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Cómo hacer mantequilla de anacardos

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Esta mantequilla de anacardos casera es la alternativa perfecta a la mantequilla de cacahuetes!

Ingredientes

Elaboración

  1. Añade los anacardos crudos o tostados a un procesador de alimentos. En este caso yo he utilizado la batidora profesional de Lacor.
  2. Pon la batidora en marcha. Al principio se hará una harina de anacardo, y a medida que vaya soltando el aceite, tomará más forma de mantequilla de anacardo.
  3. A los 5 minutos, paramos la batidora, rascamos los bordes con ayuda de una espátula y añadimos el aceite de coco derretido.
  4. Batimos unos 5 minutos más, hasta que tenga una textura sedosa.
  5. Transferimos a un bote y lo dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas para que adquiera cuerpo.