En una batidora de vaso mezclamos bien el queso, yogurt, vainilla y miel.

Añadimos las fresas y los cubitos de hielo y lo trituramos todo un poco más. No demasiado, unos 15-20 segundos, ya que es mejor que nos queden algunos trozos de fresa y hielo.

Vertemos el smoothie de cheesecake en vasitos individuales.

A la hora de servir, desmenuzamos las galletas Digestive y las espolvoreamos por encima del smoothie para crear una capa crujiente.