Bizcocho de limón con semillas de amapola
El bizcocho de limón y semillas de amapola es perfecto para desayunar.
Servings: 12
Calories: 267kcal
Ingredientes
- 45 g leche
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada ralladura de limón
- 28 g semillas de amapola
- 150 g harina
- 150 g azúcar
- 1 ¼ cucharadita levadura
- 1 pizca sal
- 184 g mantequilla
Para la glasa de limón
- 2 cucharadas zumo de limón
- 100 g azúcar glass
Instrucciones
- Antes de comenzar con el bizcocho de limón precalentamos el horno a
175 °C - Mezclamos en un cuenco la leche, los huevos y la esencia de vainilla.
- En un bol grande ponemos los ingredientes secos (ralladura de limón, semillas de amapola, harina, azúcar, levadura y sal) y mezclamos con la batidora a velocidad baja durante 30 segundos para integrarlo todo.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad de los ingredientes líquidos y mezclamos a baja velocidad hasta que los ingredientes sólidos se humedezcan.
- Batir a velocidad media (a alta velocidad si es batidora manual) durante 1 min para que la estructura del bizcocho se desarrolle y airear la mezcla. Recoger la masa de los bordes.
- Añadir el resto de la mezcla líquida en dos partes, batiendo cada vez durante 20 segundos.
- Verter la mezcla en un molde rectangular de 1 l previamente engrasado y enharinado. También puede usarse un molde tipo bundt de 1.5 l de capacidad.
- Cocer durante 55 - 65 min (35 -45 si se utiliza un bundt) o hasta que al meter un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
- Dejamos enfriar el bizcocho de limón con semillas de amapola 10 min sobre una rejilla, y pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo desmoldamos, dejándolo en la rejilla hasta que enfríe del todo. Durante este tiempo preparamos el glaseado.
- Mezclamos en una tacita el zumo de limón, agua y azúcar glass con una cucharita.
- Cuando el bizcocho esté reposando vertemos la mezcla sobre el y dejamos que enfrié del todo.
- Hay que decir que se recomienda que el bizcocho de limón repose 24 h tapado con papel film al abrigo del aire antes de comerlo, pero en nuestro caso no fue posible ya que en cuanto salió del horno le quisimos hincar el diente!!!!
Notas
Para formar la grieta típica, esperamos a que comience a formarse la grieta habitual ( a los 20 min más o menos) y con un cuchillo afilado hacemos un surco de unos 15 cm de largo en el centro del bizcocho. Lo hacemos rápido ya que corremos el riesgo de bajar mucho la temperatura del horno y que el bizcocho se venga abajo.Para que no se queme la parte superior, es aconsejable tapar el bizcocho con papel de aluminio a partir de los 30 min.
Nutrición
Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 74mg | Sodio: 120mg | Potasio: 57mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 449IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg