Bollos de cardamomo suecos
¿Te apetece un fika? Estos bollitos de cardamomo te van a encanta!
Servings: 12 bollos
Calories: 228kcal
Cost: 5€
Ingredientes
Para la masa de bollos de cardamomo
- 350 g harina
- 50 g azúcar moreno
- 1 cucharadita cardamomo en polvo 7 semillas
- 200 mL leche
- 7 g levadura seca de panadero
- 1 pizca sal
- 30 g mantequilla
Para el relleno de cardamomo
- 60 g mantequilla
- 60 g azúcar moreno
- 2 cucharadas cardamomo en polvo
Para el glaseado
- 60 mL agua
- 50 g azúcar
Para decorar
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita cardamomo en polvo
Instrucciones
- En el bol de la batidora amasadora, mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla con una cuchara.
- Una vez los ingredientes estén bien mezclados, añade la mantequilla a temperatura ambiente en dados y amasa la masa durante unos 10 minutos con el accesorio de gancho. También puedes amasar la masa de los bollos suecos a mano, te llevará unos 10-15 min.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo y dale forma de bola. Déjala fermentar en un bol con un poco de harina y cubierto con un trapo hasta que doble de volumen, aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
- Mientras tanto prepara el relleno de cardamomo. Para ello, teniendo la mantequilla a temperatura ambiente, tan solo tienes que combinar los ingredientes en un bol pequeño.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado y resérvala para cuando formes los bollos suecos.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo de cocina para obtener un rectángulo de 45 x 30 cm aproximadamente.
- Esparce el relleno sobre la masa, cubriéndola por completo.
- Dobla el tercio superior de la masa sobre el centro, y haz lo mismo con la parte inferior, acabando con un rectángulo más pequeño. Es como si tuvieras que doblar un tríptico.
- Estira un poco la masa otra vez hasta que tengas un rectángulo de 45 x 20 cm.
- Con ayuda de un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en 12 tiras iguales. Haz un corte en la mitad de cada una de estas tiras, pero deja 1 cm de masa sin cortar.
- Coge una tira con ambas manos y enróscala entre sí formando una espiral. Agarrando el final de la tira que todavía está conectada entre tu pulgar y tus dedos índice y corazón, enrolla la masa dos veces sobre tus dedos, pásala entre el índice y corazón, y pliega el final en la parte de abajo de la masa.
- Transfiere la trenza o nudo a la bandeja de horno con papel de hornear o un tapete de silicona y continua haciendo lo mismo en las 12 tiras.
- Cubre los bollos suecos de cardamomo con un trapo y déjalas fermentar otra hora.
- Hornea los bollos de cardamomo durante 15-20 minutos a
175 °C, hasta que la parte de abajo quede bien doradita. - Mientras los bollos se van horneando, prepara el sirope. Mezcla el azúcar y agua en una sartén y llévalo a ebullición, dejándolo burbujear un par de minutos. Deja reposar.
- Prepara también el azúcar de cardamomo, mezclando ambos en un bol.
- Cuando los bollos estén horneados, añadeles el sirope y vierte el azúcar de cardamomo y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Notas
- Puedes reemplazar la mantequilla por margarina y la leche por bebida vegetal sin problema para hacer unos bollos suecos veganos.
- Si prefieres, puedes utilizar canela en polvo en vez de cardamomo. O hacer una mezcla de ambas.
Nutrición
Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 38g | Proteina: 4g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.2g | Colesterol: 18mg | Sodio: 61mg | Potasio: 75mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 215IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1mg