Chips de pasta en freidora de aire

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Chips de pasta en freidora de aire

El snack más adictivo que puedes hacer con lo que tienes en el armario.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción12

Plato: Snack

Cocina: Internacional

Palabra clave: Freidora de aire, receta con freidora de aire, receta saludable

Servings: personas

Calories: 485kcal

Author: Jokin Carrillo

Equipo

1 Freidora de Aire

Ingredientes

200 g pasta rigatoni, farfalle, fusilli o penne
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas queso parmesano
½ cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimentón ahumado
½ cucharadita orégano seco
Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa

150 g hummus de garbanzo
zumo de ½ limón
1 cucharada tahini
1 chorrito agua
Pimentón ahumado para decorar

Instrucciones

Pon a hervir agua con sal generosa. Añade la pasta y cuécela 1 o 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Queremos que quede al dente tirando a firme. Si usas rigatoni, esto suele ser unos 8-9 minutos en lugar de 11.
Escurre y pasa rápidamente por agua fría para cortar la cocción. Seca bien con un trapo limpio o papel de cocina. Cuanto más seca esté la pasta, más crujiente quedará.
En un bol grande, mezcla la pasta con el aceite de oliva. Asegúrate de que cada pieza queda bien impregnada. Después añade la levadura nutricional (o el parmesano), el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien.
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 2-3 minutos. Extiende la pasta en la cesta en una sola capa. No la amontones o se cocinará al vapor en lugar de tostarse.
Cocina durante 10-12 minutos, sacudiendo la cesta a mitad del tiempo. El punto ideal es cuando ves que los bordes están bien dorados y al agitar la cesta escuchas un sonido seco, como de chips.
Mientras se cocina la pasta, mezcla el hummus con el tahini, el zumo de limón y un chorrito de agua hasta conseguir una consistencia cremosa pero ligera. Añade sal si hace falta y termina con pimentón ahumado por encima.
Las pasta chips están en su mejor momento recién hechas. Al reposar, pierden algo de crujido. Si tienes que prepararlas con antelación, guárdalas en un recipiente hermético y reconstitúyelas 2-3 minutos en la freidora justo antes de servir.

Notas

Cada freidora tiene su carácter. A partir del minuto 8, empieza a vigilar. Si la pasta huele a tostado intenso antes de tiempo, baja la temperatura 10 grados.

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