Clafoutis de cerezas y chocolate
El clafoutis es un postre típico francés y esta es la versión moderna del clafoutis de chocolate.
Servings: 10
Ingredientes
- 60 g harina
- 30 g cacao en polvo
- 1 pizca sal
- 300 mL leche
- 120 g azúcar
- 3 huevos tamaño L
- 200 g cerezas
- azúcar
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo pero sin ventilador. Engrasamos un molde de 24cm de diámetro o si queremos unos clafoutis de chocolate individuales 5 o 6 moldes pequeños.
- Deshuesamos las cerezas. (Aunque la receta original sea con cerezas sin deshuesar, nos parece un coñazo muy tedioso tener que estar escupiendo los huesos mientras comemos el clafoutis de chocolate.)
- En un molde, tamizamos la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal.
- Añadimos la leche y el azúcar y mezclamos bien con unas varillas. Este postre es tan fácil que podemos mezclarlo todo a mano, sin necesidad de batidoras ni varillas eléctricas.
- Añadimos los huevos a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta integrarlo todo.
- Veréis como queda una masa muy líquida. No parece de bizcocho, sino más una masa de crepes o quiche, pero ya veréis que luego en el horno se cuaja y queda un clafoutis de chocolate riquísimo.
- Cubrimos la base de un molde grande o de los moldes individuales con las cerezas deshuesadas y vertemos sobre ellas la masa del clafoutis.
- Añadimos un poco de azúcar con una cuchara sobre la masa y las cerezas, para que al hornear quede crujiente la superficie.
- Horneamos a 175ºC durante aproximadamente 1 hora.
- Ya veréis como en el horno el clafoutis de chocolate crece un poquito, pero no os preocupéis, en cuanto enfríe bajará.
- Como la mayoría de postres, hay que dejarlo reposar y comerlo cuando todavía está caliente. Podéis presentarlo con un poquito de azúcar glass por encima y combina perfectamente con un helado bien fresquito.