Ensalada de Quinoa con Aguacate
Una Ensalada de Quinoa con Aguacate que te dará energía y nutrición en tiempo récord. ¡A disfrutar! 🥑🥗
Servings: 2
Calories: 460kcal
Ingredientes
- 150 g Quinoa
- 1 Aguacate maduro
- 10 Tomates cherry
- 5 Espárragos verdes
- Hojas de espinaca o lechuga
Instrucciones
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su capa exterior y amargura.
- En una cacerola, agrega la quinoa lavada y el doble de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante unos 15 minutos hasta que la quinoa absorba el agua y esté tierna.
- Una vez cocida, deja reposar la quinoa tapada durante unos minutos. Luego, utiliza un tenedor para esponjar los granos.
- Corta el aguacate en cubos, los tomates cherry por la mitad y los espárragos en trozos.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los ingredientes preparados y las hojas de espinaca o lechuga.
- Puedes rociar un poco de aceite de oliva y jugo de limón para realzar los sabores. Agrega sal y pimienta al gusto.
Notas
La quinoa es una fuente rica en proteínas y fibra que te mantendrá satisfecho. El aguacate aporta grasas saludables, conocidas por su beneficio cardiovascular. Además, los tomates cherry añaden un toque de dulzura y los espárragos aportan un crujiente delicioso. ¡Una ensalada que es un verdadero festín para tus sentidos y tu salud!
Nutrición
Calorías: 460kcal | Carbohidratos: 62g | Proteina: 14g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 11g | Sodio: 21mg | Potasio: 1176mg | Fibra: 13g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 875IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 66mg | Hierro: 5mg