• Lo primero que tenemos que hacer es cocer la quinoa. Para ello se cuece el cereal durante 15 min en el doble de agua. Como necesitaremos una taza de quinoa cocida, y ésta dobla el volumen al cocinarla, poner a hervir como media taza con una taza de agua. (Por cierto, la medida de "taza" es orientativa, pero generalmente se utilizan tazas de 250 mL).
• Precalentamos el horno a 200 ºC y mezclamos todos los ingredientes y unos pocos trocitos de chocolate (el resto lo dejaremos para decorar).
• En una bandeja de horno con papel vegetal, vamos preparando las galletas con una cuchara dejando espacio entre ellas.
• Decoramos las galletas con los chips de chocolate que nos sobran y las horneamos a 200 ºC durante 20 min o hasta que se doren.
• Dejamos enfriar en una rejilla y... a disfrutar!!!!

Esperamos que os gusten tanto como a nosotros estas galletas de quinoa, la verdad es que han sido todo un descubrimiento!