Hot Cross Buns
Esta receta de Hot Cross Buns es perfecta para Semana Santa y están deliciosos.
Servings: 9 personas
Ingredientes
Para la masa de los Hot Cross Buns
- 400 g harina de fuerza
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita canela en polvo
- ½ cucharadita nuez moscada en polvo
- 7 g levadura seca o 21 g de levadura fresca
- 50 g mantequilla
- 125 g pasas
- 200 mL leche
- 2 huevos
Para la cruz de los Hot Cross Buns
- 75 g harina
- Agua
Para el glaseado
- 70 mL leche
- 30 g azúcar
Instrucciones
- En un bol mezclamos la harina, azúcar, sal, canela, nuez moscada y levadura.
- Añadimos la mantequilla cortada en dados y con ayuda de la yema de los dedos la vamos incorporando poco a poco en la masa.
- Hacemos un agujero en el centro de la masa, tipo volcán, y añadimos las pasas, la leche y los 2 huevos.
- Amasamos bien hasta que la masa quede brillante, suave y elástica.
- Si lo hacéis a mano, espolvorear un poco de harina en una superficie y amasarlo durante 10 minutos. Si lo hacéis con un robot de cocina, utilizando el utensilio del gancho amasar los Hot Cross Buns durante 4 minutos a velocidad mínima.
- Dejar que la masa leve en el bol cubierto con un trapo aproximadamente 1 hora o hasta que doble de volumen.
- Pasado este tiempo, la masa estará bien inflada, por lo que la pasaremos a una superficie con un poco de harina y la desinflaremos un poco haciendo presión.
- Dividimos la masa en 9 bolas de igual tamaño y las vamos colocando sobre una bandeja de hornear forrada con papel.
- Dejaremos que vuelvan a levar unos 45 minutos.
- Mientras tanto iremos precalentando el horno a 200ºC e iremos preparando la mezcla de la cruz de los Hot Cross Buns para añadírsela cuando hayan crecido.
- Vertimos la harina en un bol.
- Añadimos agua poco a poco mientras vamos mezclando hasta conseguir una pasta densa pero que podamos añadirla con la manga pastelera.
- Introducimos la masa en la manga pastelera con una boquilla redonda y dibujamos la cruz sobre los bollos.
- Horneamos los Hot Cross Buns durante 15 minutos.
- Mientras los bollos cruzados se hornean, iremos preparando el glaseado para añadírselo en cuanto salgan del horno.
- Ponemos la leche a calentar en un cazo.
- Añadimos el azúcar y removemos la mezcla hasta que éste se disuelva por completo.
- Llevamos a evolución por 1 minuto.
- Cuando saquemos los Hot Cross Buns del horno, vertimos el glaseado sobre ellos.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Ya veréis como os encanta esta receta de Hot Cross Buns y la repetís más de una vez.