Mejillones al vapor

5 de 1 valoración

Los cítricos y el jengibre levantan el sabor del mejillón sin taparlo, y el Albariño le da esa profundidad salina que lo une todo.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción5

Tiempo Total10

Plato: Acompañamiento, Aperitivo

Cocina: Gallega

Palabra clave: aperitivo para compartir, entrante sencillo, mejillones al vapor con cítricos, receta fácil, vino rias baixas

Servings:

Calories: 173kcal

Cost: 10€

Limpiar bien los mejillones, retirar las barbas y desechar los que estén abiertos.
Picar finamente el ajo y rallar el jengibre.
En una olla amplia, calentar el aceite y sofreír el ajo, el jengibre y la guindilla durante 30–40 segundos.
Añadir los mejillones y subir el fuego.
Verter el vino blanco y tapar la olla.
Cocinar a fuego fuerte 3–4 minutos, hasta que los mejillones se abran.
Añadir el zumo de la lima y de la naranja, agitar la olla y apagar el fuego.
Ajustar de sal si es necesario.

Usa siempre mejillones muy frescos: deben oler a mar, nunca a pescado fuerte.
No los cocines de más; en cuanto se abren, están listos.
Si alguno no se abre, deséchalo.
Puedes añadir un toque de pimienta negra o un chorrito extra de vino justo al final para potenciar aromas.