Limpiamos y quitamos el rabito a las fresas. Las troceamos y las dejamos macerar en un recipiente grande junto a azúcar y el zumo de limón durante unas horas. Lo ideal sería dejarlo la noche anterior y hacer nuestra mermelada al día siguiente.

Colocamos nuestro mejunje en una olla, mejor de paredes altas para evitar salpicaduras, y llevamos a ebullición a fuego alto.

Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que reduzca, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue. Y aquí entra tu toque personal, depende si te gusta la mermelada más espesa o más líquida, lo dejaremos más o menos tiempo. Lo ideal serían unos 40 minutos.

Cuando ya tengamos nuestra mermelada de fresa casera lista, la vertemos inmediatamente en nuestros tarros esterilizados, los cerramos bien con la ayuda de un paño y les hacemos el vacío hirviéndolos de nuevo.

Ya habéis visto que es una receta de mermelada de fresa casera fácil de hacer, ¿no? Además queda buenísima, natural 100%, sin aditivos ni conservantes, con fruta fresca, de temporada y, si tenéis la oportunidad, orgánica y de km 0. Y ahora, a disfrutar de unos desayunos de tostadas con mermelada de fresa!