Pan casero con levadura
Tener pan recién hecho es un placer. Aquí aprenderás cómo hacer pan casero para que lo puedas hacer tú mismo.
Servings: 1 pan
Ingredientes
Para el prefermento
- 100 ml agua tibia
- 100 g harina
- 10 g levadura fresca
Ingredientes para el pan casero
- 280 ml agua
- 500 g harina de fuerza
- 10 g hevadura fresca
- 10 g sal
- prefermento
Instrucciones
- Para hacer pan casero, lo mejor es comenzar haciendo un preferemento para que tenga un sabor mucho más intenso. Para ello, prepararemos esta masa madre la noche anterior.
- Comienza por desleír la levadura sobre el agua tibia.
- Añadir la harina y mezclar todo muy bien. Queda una masa bastante líquida y pegajosa.
- Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche.
- Al día siguiente, mezclamos la levadura y los 280 mL de agua en un bol bastante grande.
- A esto le añadimos todos los ingredientes (incluida la masa madre que llevaba toda la noche en la nevera).
- Amasamos todo bien hasta conseguir una masa más bien pegajosa y blandita.
- Untamos otro bol con un poco de aceite y dejamos la masa dentro de éste, tapado con un trapo húmedo unos 30-40min (tiene que doblar su volumen).
- Una vez haya acabado la segunda fermentación, espolvoreamos la superficie de trabajo de harina y pondremos allí la masa.
- Amasamos suavemente para sacar todo el CO2 que se ha formado (notáremos que se desinfla muy rápido).
- Ahora es el momento de darle la forma que queramos. Podemos dividir la masa en varios para hacer panes mas pequeños, hacer un pan redondito... Y una vez los tengamos del tamaño y forma deseados, le haremos un corte en la parte de arriba, espolvoreando a su vez con un poco de harina.
- Dejamos fermentar por última vez la masa otros 30-40min a temperatura ambiente (volverá a doblar el volumen) en la rejilla del horno y sobre papel vegetal.
- Mientras, precalentamos el horno a 250ºC.
- Una vez pasado ese tiempo horneamos la masa durante 10min, bajamos la temperatura del horno a 200ºC y dejamos que acabe de hacerse (unos 35min más).
- Ya tienes listo tu pan casero!!! Perfecto para acompañar cualquier tipo de comida! Esperamos que hayas aprendido cómo hacer pan casero de una forma fácil y os animéis a probarlo!