Receta de fideos veganos de arroz con mantequilla de cacahuete
Esta receta vegana fácil de fideos con mantequilla de cacahuete es realmente sabrosa y rápida de hacer.
Servings: 2
Calories: 351kcal
Cost: 5€
Equipo
Ingredientes
- 120 g noodles de arroz
- 3 cucharadas mantequilla de cacahuete
- ½ jugo de lima
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo
- Chile en láminas
- 1 bote leche de coco
- Sal al gusto
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- Seitán opcional
Instrucciones
- Mezcla la mantequilla de cacahuete y el zumo de lima en un bol.
- Añade el aceite de sésamo junto con las láminas o polvo de chile y mézclalo bien.
- Por último vierte la leche de coco (tanto el sólido como la parte más líquida) y mézclalo para obtener una salsa cremosa.
- Lava bien las zanahorias y calabacines. Para añadirlas en esta receta de fideos veganos las vamos a laminar con un pelador. Si tienes un robot o herramienta para hacer espirales también puedes usarlo.
- Pon a calentar la salsa en una sartén y cocina las verduras unos 5-10 minutos hasta que queden blandas.
- Añade los fideos de arroz y cocínalos directamente en la salsa unos 5 minutos.
- Sírvelo en un bol, añadiendo unos cacahuetes fritos y ajo fresco.
Vídeo
Notas
La leche de coco es opcional, pero le dará una cremosidad deliciosa al plato.
Si te sobra salsa, puedes utilizarla con arroz o guardarla en la nevera una semana.
Nutrición
Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 63g | Proteina: 5g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 3g | Sodio: 229mg | Potasio: 745mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 10586IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 64mg | Hierro: 1mg