En un bol añadimos la mantequilla cortada en dados.

Con ayuda de una batidora de varillas mezclamos la mantequilla hasta obtener una textura de crema.

Añadimos el azúcar y lo integramos con la mantequilla.

Mezclamos unos 2-3 minutos más, hasta que la mezcla blanquee un poco y tenga una consistencia cremosa.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos un poco más.

Tamizamos bien la harina y añadimos al resto de ingredientes. Batimos con las varillas durante unos 3 minutos, hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las chispas de chocolate, y con nuestras manos o una espátula, amasamos la mezcla integrando bien las chispas en la masa.

Dividimos la masa de las galletas de chispas de chocolate en dos y sobre la encimera, hacemos rodar cada una de las masas con nuestras manos para darle forma de cilindro.

Envolvemos los dos rulos en papel film y lo llevamos al frigorífico por al menos 2 horas.

Una vez las masas estén bien frías cortamos rodajas de unos 0.5 cm y las ponemos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Horneamos las galletas de chips de chocolate durante 10-12 minutos a 175 ºC.

Notarás que están hechas cuando el borde comience a dorarse, en ese momento las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.