Receta de helado de chocolate

5 de 1 valoración

Un helado cremoso y lleno de sabor, perfecto para los amantes del chocolate

Tiempo de preparación30

Tiempo de cocción30

Tiempo de congelador6

Plato: Postre

Cocina: Internacional

Palabra clave: dulce casero refrescante, helado de chocolate casero, postre frio para verano

Servings:

Calories: 755kcal

En un cazo mediano, calienta la leche y la nata a fuego medio hasta que comiencen a hervir suavemente. Retira del fuego y añade el chocolate troceado y cacao en polvo, removiendo hasta que se derrita por completo.
En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar y sal hasta obtener una mezcla espesa y pálida. Añade lentamente la mezcla de chocolate caliente, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.
Pasa la mezcla a través de un colador fino para eliminar grumos y viértela en un bol limpio. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera en el congelador durante al menos 6 horas, o toda la noche.
Si tienes una heladera, vierte la mezcla fría en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una heladera, vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela. Cada 30 minutos, saca el recipiente y bate vigorosamente la mezcla con un tenedor o una batidora manual para romper los cristales de hielo. Repite este proceso durante unas 3-4 horas.
Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, está listo para servir. Disfrútalo solo o con tus toppings favoritos.