Tarta de boniato
Esta tarta de boniato está entre el dulce y lo salado, por lo que es perfecta a cualquier hora del día.
Servings: 1 tarta
Ingredientes
- Masa quebrada
- 3 boniatos
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo
Instrucciones
Para esta tarta de boniato utilizaremos una masa quebrada como base. Si vais con prisas... podéis comprarla directamente, aunque siempre sabe mucho mejor si la hacemos casera utilizando la receta de masa quebrada que tenéis en el blog.
- Forramos un molde rizado de aluminio con la masa quebrada.
- Retiramos la masa sobrante del molde pasando un rodillo por los bordes del molde para cortar la masa.
- Para que la masa no se infle en el horno, la cubrimos con papel de hornear y rellenamos el molde con garbanzos o alguna otra legumbre.
- Horneamos la base de la tarta de boniato durante 15 minutos a 180 ºC.
Mientras la masa quebrada está en el horno, nos pondremos a cortar los boniatos.
- Limpiamos bien la superficie de los boniatos.
- Cortamos los boniatos en dos con un corte longitudinal.
- Con una mandolina o cuchillo bien afilado, cortamos los boniatos en rebanadas muy finas.
- Cuando la masa esté lista, la sacamos del horno y vamos montando la tarta de boniato colocando las rebanadas de boniato en vertical sobre la masa.
- Para formar la espiral comenzamos por el borde y vamos sobreponiendo los trozos hasta cerrar por completo la espiral.
- Añadimos un poco de sal y tomillo por encima.
- Derretimos un poco de mantequilla, lo mezclamos con un poco de aceite y pincelamos la tarta de boniato.
- Horneamos la tartaleta durante 1 hora a 180 ºC.
- Servir inmediatamente.