Tarta de cerveza negra
Receta perfecta para San Patricio, una tarta de cerveza Guinness con caramelo de dos capas.
Servings: 12 porciones
Ingredientes
Para los bizcochos
- 220 g cerveza Guinness
- 230 g mantequilla
- 60 g cacao en polvo
- 300 g harina
- 400 g azúcar
- pizca sal
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 huevos
- 170 g yogur griego
Para el decorado
- 150 g de salsa de caramelo
Instrucciones
- Antes de comenzar con la tarta Guinness engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y los reservamos.
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en dados y la calentamos en una sartén a fuego bajo.
- Añadimos la cerveza Guinness y esperamos hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Removemos bien y apartamos la mezcla del fuego.
- Añadimos el cacao en polvo, mezclamos bien y dejamos la mezcla atemperar.
- En un bol batimos los huevos con el yogurt griego y el azúcar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
- Añadimos la mezcla de cerveza, mantequilla y cacao y batimos a mano hasta homogeneizar la masa.
- Añadimos la harina tamizada, bicarbonato y la pizca de sal y mezclamos lo justo para que los ingredientes se integren. No sobrebatir la mezcla, ya que sino perderá todo el aire y perderá volumen al final.
- Vertemos la masa sobre los dos moldes (los míos son de 18 cm de diámetro) y los horneamos aproximadamente 30 minutos
- Cuando estén hechos, lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Una vez los bizcochos de la tarta Guinness estén fríos del todo, podemos desmoldarlos y comenzar a decorar. Como al hornear los bizcochos crecen más por el centro, para que queden bien alineados, yo corto con un cuchillo el sobrante, quedando así dos bizcochos perfectamente planos.
- Ponemos el primer bizcocho sobre el plato y añadimos la mitad de la salsa de caramelo, esparciéndola con una espátula.
- Ponemos el segundo bizcocho de Guinness encima y vertemos el resto de Guinness por la tarta.