Precalentar el horno a 175 ºC . Engrasar y reservar tres moldes de 18cm.

Machacar los plátanos maduros con un tenedor y reservar.

En un bol, tamizar bien la harina y mezclarla con la levadura, bicarbonato y sal.

En otro bol grande, batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que se reblandezca y añadir el azúcar. Seguir batiendo hasta que quede a punto de pomada, clara y esponjosa.

Con la batidora a mínima potencia, añadir la vainilla y los huevos -  de uno en uno hasta que se mezclen del todo.

Añadir la mitad de los ingredientes secos y mezclar bien.

Añadir el yogurt griego y el resto de ingredientes secos y batir hasta que todo quede homogéneo.

Por último, añadir los plátanos machacados y mezclarlo todo.

Dividir la masa en los tres moldes y hornearlos a media altura unas 20 - 25 minutos, hasta que empiecen a dorarse y al meter un cuchillo en la mitad, éste salga seco.

Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldarlos, dejándolos en una rejilla para que enfríen del todo.

En un cazo, poner a calentar la nata.

Cuando empiece a estar caliente (pero sin que hierva) añadir el chocolate troceado.

Remover hasta que el chocolate se haya fundido y apartar del fuego.

Dejar enfriar antes de usarlo.

En un bol, mezclar con una batidora eléctrica las claras de huevo con el azúcar. Seguir batiendo hasta que la mezcla quede cremosa.

Añadir la vainilla, mantequilla y Nutella. Mezclar a media velocidad hasta lograr una buttercream esponjosa.

Esparcir la ganache de chocolate en  la parte de arriba de dos bizcochos con la ayuda de una cuchara.

Ir montando las tres capas de la layer cake rellenando con la buttercream de Nutella el espacio entre dos pisos.

Cuando hayamos montado los tres pisos, poner buttercream arriba y en los lados y con ayuda de una espátula, crear una capa finita de buttercream para que las migas no se despeguen.

Enfriar la tarta 30 minutos en el frigorífico.

Añadir el resto del buttercream y con la espátula perfeccionar y alisar toda la tarta.