Banana bread esponjoso

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Este banana bread es el bizcocho perfecto cuando tienes unos cuantos plátanos maduros en casa.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción55

Tiempo Total1 5

Plato: Postre, Repostería

Cocina: Americana

Palabra clave: banana bread esponjoso, bizcocho de plátano fácil, desayuno casero, plátanos maduros

Servings: personas

Calories: 254kcal

Author: Jokin Carrillo

Cost: 10€

Equipo

Ingredientes

3 plátanos maduros
250 g harina de trigo
100 g azúcar granulado
50 g azúcar moreno
115 g aceite de girasol
2 huevos tamaño L
1 cucharadita levadura
½ cucharadita bicarbonato
½ cucharadita canela en polvo
½ cucharadita sal
1 plátano para decorar

Instrucciones

Antes de comenzar con la receta de banana bread, precalentaremos el horno a 175 °C y forramos el molde con papel de hornear.
Pela los plátanos maduros y machácalos con un tenedor en un bol hasta conseguir un puré. No hace falta que quede completamente liso, unos trozos pequeños están bien y dan textura. Cuanto más maduro esté el plátano, menos esfuerzo necesitarás y más dulce saldrá el bizcocho.
En un bol grande, bate el aceite con el azúcar blanco y el azúcar moreno durante un par de minutos. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo. Incorpora el puré de plátano y mezcla hasta integrar todo.
Tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal directamente sobre la mezcla de húmedos. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta que no queden rastros de harina.
Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con la espátula. Si quieres decorarla con plátano, corta uno por la mitad a lo largo y coloca las dos mitades encima de la masa con el lado cortado hacia arriba. Durante el horneado el plátano se integra con la masa y queda un acabado muy bonito.
Horneamos a 175 °C durante 55-65 minutos. A partir de los 50 minutos, pincha el centro con un palillo o cuchillo: si sale limpio o con migas secas, está listo. Si sale con masa cruda, dale 5-10 minutos más. Si la superficie se dora demasiado rápido antes de que el interior esté hecho, cubre el molde con papel de aluminio y sigue horneando.
Saca el banana bread del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde. Luego desmoldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

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