Berenjenas rellenas en freidora de aire

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Berenjenas rellenas en freidora de aire

Este plato es perfecto para una comida ligera pero sabrosa, y lo mejor es que la freidora de aire hace que todo sea más fácil y rápido.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción30

Tiempo Total45

Plato: Cena, Plato principal

Cocina: Casera, Internacional

Palabra clave: berenjenas en airfryer, berenjenas rellenas, receta con freidora de aire, receta saludable

Servings:

Calories: 262kcal

Author: Jokin Carrillo

Cost: 5€

Equipo

Freidora de Aire

Ingredientes

2 berenjenas medianas
200 g carne picada puede ser ternera, cerdo o mezcla
1 cebolla
2 dientes ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
50 g queso rallado
1 cucharadita pimentón dulce
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Con un cuchillo, haz cortes en forma de cruz en la pulpa, sin llegar a la piel.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pulpa y colóca las berenjenas en la freidora de aire con la pulpa hacia arriba. Cocina a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, saca las berenjenas y deja que se enfríen un poco. Con una cuchara, retira la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa en un bol.
Mientras se cocinan las berenjenas, pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blanditos.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
Incorpora la pulpa de la berenjena que habías reservado y el tomate troceado o triturado. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras.
Coloca las berenjenas rellenas en la freidora de aire. Espolvorea con el queso rallado.
Cocina las berenjenas rellenas a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté bien fundido y dorado.
Saca las berenjenas rellenas de la freidora de aire y, si quieres, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
¡Listo! Sirve caliente y disfruta de tus berenjenas rellenas en freidora de aire.

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