📖 Receta
Berenjenas rellenas en freidora de aire
Este plato es perfecto para una comida ligera pero sabrosa, y lo mejor es que la freidora de aire hace que todo sea más fácil y rápido.
Pasos a seguir
- Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
- Con un cuchillo, haz cortes en forma de cruz en la pulpa, sin llegar a la piel.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pulpa y colóca las berenjenas en la freidora de aire con la pulpa hacia arriba. Cocina a
180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. - Una vez cocidas, saca las berenjenas y deja que se enfríen un poco. Con una cuchara, retira la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa en un bol.
- Mientras se cocinan las berenjenas, pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blanditos.
- Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora la pulpa de la berenjena que habías reservado y el tomate troceado o triturado. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras.
- Coloca las berenjenas rellenas en la freidora de aire. Espolvorea con el queso rallado.
- Cocina las berenjenas rellenas a180 °C durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté bien fundido y dorado.
- Saca las berenjenas rellenas de la freidora de aire y, si quieres, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- ¡Listo! Sirve caliente y disfruta de tus berenjenas rellenas en freidora de aire.
Nutrición
Información adicional
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Jokin Carrillo
Unas berenjenas riquísimas!