Cómo hacer kombucha

5 de 1 valoración

Disfruta de una bebida saludable, deliciosa y personalizada

Tiempo de preparación10

Tiempo de fermentación10

Tiempo Total10 10

Plato: Bebida

Cocina: Asiática, Internacional

Palabra clave: bebida probiótica, bebida sin alcohol, kombucha casera fermentada, té fermentado

Servings: personas

Calories: 58kcal

Hierve un litro y medio de agua y añade 4 cucharadas de té (o 4 bolsitas) de tu elección. Deja que infusione durante 5-10 minutos.
Agrega 150 g de azúcar (10% del volumen) al té caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.
Deja enfriar el té a unos 20-30ºC. Es importante que el té haya enfriado antes de añadir el SCOBY
Vierte el té azucarado enfriado en el recipiente de vidrio y añade el SCOBY junto con 1-2 tazas de kombucha previamente fermentada (también conocida como líquido iniciador). Esto ayuda a acidificar la mezcla y protegerla de contaminantes. Si es la primera vez que preparas kombucha, no te preocupes, tardará unos días más, pero puedes hacerlo sin el líquido iniciador.
Cubre el recipiente con una tela transpirable y asegúralo con una banda elástica.
Deja el recipiente en un lugar cálido (20-25 °C), alejado de la luz directa del sol, durante 7-10 días. El tiempo dependerá de tu gusto: cuanto más tiempo fermente, más ácido será el sabor.