Cookies de chocolate y anacardos sin gluten

5 de 1 valoración

Estas galletas con mantequilla de anacardos son riquísimas a la vez que saludables.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción12

Tiempo Total30

Plato: Repostería, Snack

Cocina: Casera, Internacional

Palabra clave: cookies de chocolate, cookies sin gluten, galletas crujientes sin gluten, galletas de chocolate, gluten free

Servings: galletas

Calories: 238kcal

Cost: 10€

Cortamos el chocolate en trozos grandes, las metemos dentro de una bolsa de plástico y las dejamos congelar mientras hacemos la masa de galletas.
En un bol mezclamos la mantequilla de anacardos y almendra molida. Si no tenéis almendra molida, podéis triturar las almendras en una picadora unos segundos.
Añadimos el azúcar y el huevo y lo mezclamos todo bien.
Sacamos el chocolate del congelador y lo mezclamos con la masa de cookies.
Con las manos formamos bolas de unos 4-5 centímetros de diámetro y las dejamos sobre una bandeja de horno con un tapete de silicona, dejando espacio entre ellas ya que se abrirán al hornear.
Horneamos 175 °C durante 10-12 minutos.
Sacamos las cookies de chocolate y anacardos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla por completo.

Podéis utilizar cualquier mantequilla de frutos secos: avellanas, nueces pecanas, nueces de macadamia, anacardos, cacahuetes...