Crema de calabaza y zanahoria
¡Esta crema de calabaza y zanahoria está a punto de convertirse en una de tus recetas de otoño favoritas!
Servings: 6
Calories: 88kcal
Cost: 5€
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 3 dientes ajo
- 1 calabaza cortada en trozos
- 3 zanahorias
- 800 mL caldo de verduras
- 1 cucharadita hierbas provenzalez
- 300 mL nata líquida o leche de coco
- 1 pizca Chili en polvo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- Semillas de calabaza
Instrucciones
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y ajo bien picado hasta que esté bien pochada y transparente.
- Añade la calabaza y zanahoria cortada en dados de aproximádamente 1 cm y cocínalo 5 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y especias y llévalo a ebullición.
- Reduce a fuego medio, cúbrelo y cocínalo todo junto durante 20-25 minutos.
- Retira la olla del fuego y tritura el puré de calabaza y zanahoria con una batidora o procesador de alimentos.
- Añade la crema de coco y vuelve a calentar el puré si quieres que quede más cremoso o denso.
- Acaba de sazonar la crema con un poco de chili en polvo y sírvelo en boles individuales.
Notas
Puedes conservar esta crema en el frigorífico unos 3-4 días y recalentarla en una olla a fuego medio.
Si quieres mantenerla por más tiempo, puedes congelarla una vez haya atemperado en un tupperware o bolsa de congelados.
Nutrición
Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.3g | Sodio: 564mg | Potasio: 571mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 18670IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 77mg | Hierro: 1mg