La crema de calabaza y zanahoria es deliciosa, sana y nutritiva. Un plato que captura la esencia acogedora del otoño. Se prepara en tan solo 30 minutos y es perfecta para alimentarte durante toda la temporada que duran las calabazas.
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Ingredientes necesarios del puré de calabaza con zanahorias
Llena de sabor, esta crema vegetariana tiene como ingredientes estrellas calabazas, zanahorias y ajo. La combinación de la calabaza con la zanahoria es todo un elojio al otoño, la cual complementaremos con una mezcla de especias para llevarla a un nivel elevado.
Para hacer esta receta de crema de calabaza y zanahoria rápida y fácil necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva - Lo puedes sustituir por aceite de aguacate o un poco de mantequilla
- Cebolla + ajo - Unos básicos que siempre añaden muchísimo sabor a los pures
- Calabaza - Aprovecha el otoño para encontrar las mejores variedades de calabazas en el mercado! Aunque mi favorita es la potimarron, puedes utilizar cualquiera de las variedades (butternut, calabaza dulce de horno, moscada...)
- Zanahorias
- Caldo de verduras - Si quieres mantener tu crema vegetariana es la opción perfecta, aunque puedes utilizar un caldo de carne si lo prefieres
- Hierbas y especias - Una mezcla de hierbas Provenzales para darle un punch a esta receta (romero, tomillo, mejorana y orégano) junto al chili en polvo, nuez moscada, sal y pimienta.
- Ingredientes opcionales - Personaliza esta receta y decórala con ingredientes extras como semillas de calabaza, hierbas frescas o un chorrito de crema de leche.
Cómo se hace la crema de calabaza y zanahoria
No hay complicaciones en esta receta ya que es una de las que se hacen one pot. Lavar las verduras, cortar, hervir y triturar todo. Así de fácil. Saca todos los ingredientes y prepárate para una comida de confort en esos días otoñales. Sana, healthy y llena de sabor.
1. Saltear la base
Comienza calentando dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Saltea esta fragante combinación hasta que la cebolla esté dorada y los aromas llenen la cocina.
2. Prepara las Verduras
Pela y corta las zanahorias y la calabaza y mézclalas con las cebollas y el ajo salteados. Deja que las verduras se mezclen y se impregnen de esos sabores iniciales durante unos minutos.
3. Cocina a Fuego Lento
Ahora es el momento de agregar el litro de caldo de verduras junto con las hierbas provenzales a la olla. Lleva todo a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y fáciles de aplastar con un tenedor.
4. Tritura y Sazona
Cuando las verduras estén perfectamente cocidas, retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las verduras en una crema suave y sedosa. Añade una pizca de nuez moscada, chili, sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Regresa la mezcla a la olla y caliéntala a fuego medio durante unos minutos hasta que esté bien caliente antes de servir.
Trucos y consejos
Para que tu crema de calabaza y zanahoria sea aún más especial, aquí tienes algunos consejos y trucos:
- Personaliza el Sabor: Si te gustan los sabores más intensos, considera agregar un toque de comino, canela o jengibre para darle un giro diferente a tu crema.
- Añade Textura: Para una textura interesante, reserva algunas rodajas de zanahoria antes de cocinar y úsalas como decoración al servir.
- Opciones Veganas: Si sigues una dieta vegana, sustituye la crema de leche con leche de coco o una alternativa vegetal para mantener la cremosidad.
- Acompañamientos Creativos: Acompaña tu crema con croutones caseros, semillas de calabaza tostadas o unas hojas de albahaca fresca para un toque adicional de sabor y presentación.
📖 Receta
Crema de calabaza y zanahoria
Pasos a seguir
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y ajo bien picado hasta que esté bien pochada y transparente.
- Añade la calabaza y zanahoria cortada en dados de aproximádamente 1 cm y cocínalo 5 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y especias y llévalo a ebullición.
- Reduce a fuego medio, cúbrelo y cocínalo todo junto durante 20-25 minutos.
- Retira la olla del fuego y tritura el puré de calabaza y zanahoria con una batidora o procesador de alimentos.
- Añade la crema de coco y vuelve a calentar el puré si quieres que quede más cremoso o denso.
- Acaba de sazonar la crema con un poco de chili en polvo y sírvelo en boles individuales.
Jokin Carrillo
Te va a encantar la receta 🙂
Isabel
Ha salido muy bien! Le he puesto caldo de verduras y a la perfeccio