Cupcakes de San Valentín de Red Velvet
No hay nada mejor que unos cupcakes de Red Velvet para San Valentín.
Servings: 12 cupcakes
Calories: 377kcal
Ingredientes
Para la masa de los cupcakes
- 300 g harina
- 320 g azúcar
- 120 mL aceite de girasol
- 2 huevos
- 250 mL leche entera
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 2 cucharaditas cacao en polvo
- 1 cucharadita colorante rojo Sugarflair
- 3 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharaditas vinagre blanco
- 1 pizca sal
Para la buttercream
- 125 g mantequilla sin sal
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso Philladelphia
Instrucciones
- Precalentamos el horno a
175 °C y preparamos 12 cápsulas de cupcakes. Nosotros para los cupcakes siempre utilizamos cápsulas rígidas. - Comienza haciendo la buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón para que se corte.
- En un bol grande, bate el aceite con el azúcar, huevos, extracto de vainilla, colorante rojo y el buttermilk. Mezcla hasta que esté homogeneo.
- Añade los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato y sal) y mézclalo con movimientos envolventes.
- Vertemos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio. Veréis que los muffins crecen, por lo que no llenéis más de ¾ de los moldes.
- Sacamos los cupcakes de Red Velvet del horno y los dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríen del todo.
- Mientras enfrían los cupcakes, iremos haciendo la buttercream de queso crema. Para ello es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero que el queso Philadelphia esté frío (o cualquier otro queso crema).
- Batimos la mantequilla durante unos minutos, hasta que ésta blanquee y seguidamente vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que quede integrado.
- Añadimos el queso crema tipo Philadelphia y seguimos batiendo unos minutos más.
- Rellenamos la manga pastelera con la buttercream de queso crema que acabamos de preparar, poniendo la boquilla Wilton 2D.
- Con la boquila totalmente en vertical y en el centro del cupcake, vamos presionando poco a poco la manga pastelera mientras hacemos espirales hacia el exterior del cupcake dibujando rosas.
- Hacemos lo mismo en todos los cupcakes y... a comer!
- Esperamos que paséis un estupendo día de los enamorados con estos cupcakes de Red Velvet.
Nutrición
Calorías: 377kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 4g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 52mg | Sodio: 113mg | Potasio: 77mg | Fibra: 1g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 335IU | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg