Irish soda bread fácil
Un pan rápido y sin fermento perfecto para St Patrick's Day
Servings: 10 personas
Cost: 5€
Ingredientes
- 265 g harina integral
- 265 g harina
- 1 cucharadita bicarbonato
- 30 g mantequilla fría
- 1 huevo
- 400 mL buttermilk
- 7 g sal
Para el buttermilk
- 400 mL leche
- ½ zumo de limón
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 220 ºC y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
- Para hacer la buttermilk, mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar durante 15 minutos. En este tiempo, cogerá un aspecto de leche cortada, pero no os preocupéis, este es el aspecto que tiene que tener.
- Mezcla las harinas, bicarbonato y sal en un bol.
- Añade la mantequilla y con las yemas de los dedos incorpórala a los ingredientes secos.
- Haz un volcán y añade el buttermilk y el huevo batido.
- Mezcla todo con las manos y amasa el irish soda bread un par de minutos hasta que se integren todos los ingredientes. La masa debe ser bastante ligera pero no pegajosa.
- Pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y formamos una bola.
- Transferimos la bola a la bandeja de horno con un poco de harina y hacemos dos cortes en forma de cruz sobre la superficie del pan de soda irlandés.
- Con una brocha de cocina pinta la superficie del pan de soda con el buttermilk que queda restante en el bol.
- Horneamos a 220 ºC durante 15 minutos y luego 30 minutos más a 200 ºC.
- Saca el pan de soda del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.