La mejor pasta carbonara
Si te gusta la pasta no te puedes perder esta receta de la mejor carbonara
Servings: 2
Calories: 719kcal
Cost: 10€
Equipo
Ingredientes
- 1 paquete Pasta fresca
- 50 g Guanciale
- 6-8 huevos
- 100 g queso pecorino
- 80 g queso parmigiano reggiano
Instrucciones
- Lo primero de todo es cortar el guanciale en tiras finas, al gusto, y la ponemos en la sartén con aceite de oliva hasta darle ese toque crujiente. Tenemos que esperar hasta que el guanciale suelte la grease. Este proceso suele tardar entre 10-15 minutos.
- Por otro lado cogemos los huevos, (entre 6 y 8 huevos para una carbonara para 4 personas) y antes de empezar a batirlos le añadimos el queso, unos 100 gramos de queso pecorino y algo menos (unos 80 g) de queso parmigiano reggiano. Empezamos a mezclar el huevo con el queso.
- Una vez hecho esto, hervimos medio kilo de pasta, con agua y sal. Cuando la pasta esté preparada (entre 12 y 14min) mezclamos el guanciale y un par de cucharadas de su grasa con la salsa de huevo y queso y con la pasta, repartiendo toda la salsa.
- Se puede añadir más queso al gusto en el momento de servir.
Nutrición
Calorías: 719kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 50g | Grasa: 55g | Grasa saturada: 26g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 12g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 597mg | Sodio: 1643mg | Potasio: 263mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1233IU | Calcio: 1080mg | Hierro: 3mg