Magdalenas de doble chocolate
Si te gusta el chocolate esta es tu receta: Unas magdalenas de chocolate rellenas con ganache de chocolate.
Servings: 12 magdalenas
Calories: 341kcal
Cost: 5€
Ingredientes
Para las magdalenas de chocolate
- 200 g harina
- 40 g cacao en polvo
- 240 g azúcar
- 1 cucharada levadura química
- ½ cucharadita sal
- 3 huevos
- 160 g mantequilla
- 100 mL leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g chocolate para postres troceado
Para la ganache de chocolate
- 25 g maicena
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 200 mL leche
- 7 g cacao en polvo
- 40 g mantequilla
Instrucciones
- Antes de comenzar con la receta de magdalenas de doble chocolate, pesaremos todos los ingredientes para tenerlos listos cuando los necesitemos.
- Precalentamos el horno a
220 °C y preparamos los moldes para las magdalenas esponjosas de chocolate. - Primero de todo tenemos que derretir la mantequilla.
- En un bol, tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, cacao en polvo y sal). Reservamos.
- En otro bol más grande batimos los huevos junto al azúcar hasta conseguir una masa suave.
- Añadimos la leche, el extracto de vainilla y mantequilla derretida y seguimos batiendo.
- Finalmente, añadimos los ingredientes sólidos y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa de magdalenas de chocolate en la nevera durante unos 30 minutos. Así, dejando enfriar la masa, conseguiremos el copete típico de las magdalenas.
- Una vez pasado este tiempo, distribuimos la masa en los papeles, hasta ⅔ de su capacidad, y metemos en el horno.
- Dejamos 15 minutos a220 °C, más 5 minutos a 170 °C, para que se hagan por dentro.
- Dejamos que se enfríen unos 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que queden a temperatura ambiente.
- Mientras las magdalenas de chocolate se enfrían iremos preparando la ganache de chocolate.
- Mezclamos la leche y el cacao en polvo en un cazo y los calentamos hasta que comience a hervir.
- Añadimos el resto de ingredientes excepto la mantequilla y mezclamos bien con las varillas.
- Seguimos calentando y mezclando hasta que la mezcla espese.
- En este punto, apartamos el cazo del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos bien para integrarla.
- Transferimos la ganache de chocolate a una manga pastelera y la dejamos enfriar.
- Cuando la ganache esté fría, decoramos las magdalenas con la ganache por encima.
Notas
También podéis añadirle pepitas de chocolate para darle una textura más crujiente y un sabor increíble!
Nutrición
Calorías: 341kcal | Carbohidratos: 46g | Proteina: 5g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 94mg | Sodio: 262mg | Potasio: 142mg | Fibra: 2g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 538IU | Calcio: 111mg | Hierro: 2mg