Pollo al curry

5 de 1 valoración

Un pollo al curry cremoso y lleno de sabor, perfecto como plato único para toda la familia.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Tiempo Total30

Plato: Plato único

Cocina: India, Internacional

Palabra clave: pechugas de pollo, pollo al curry, receta con pollo, receta fácil

Servings:

Calories: 427kcal

Prepara el pollo. Corta el pollo en trozos de unos 3 cm. Salpimienta y reserva.
Sofríe la base aromática. En una sartén grande o cazuela, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada fina y cocina 8-10 minutos hasta que esté blanda y dorada. Añade el ajo y el jengibre picados y sofríe 2 minutos más.
Tuesta las especias. Añade el curry, la cúrcuma y el comino directamente a la sartén. Remueve constantemente durante 1-2 minutos. El calor activa los aromas. Verás que la mezcla se vuelve muy fragante. Este paso es clave para que el curry tenga profundidad de sabor.
Añade el tomate concentrado. Incorpora las dos cucharadas de tomate concentrado y mezcla bien con las especias. Cocina 1 minuto más.
Dora el pollo. Sube el fuego a medio-alto y añade los trozos de pollo. Dóralos por todos los lados durante 3-4 minutos. No hace falta que estén cocinados por dentro todavía.
Añade los líquidos. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Remueve bien para integrar todo. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar sin tapar 15-20 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
Ajusta y sirve. Prueba la sal. Si quieres más picante añade una pizca de cayena. Sirve sobre arroz basmati con cilantro fresco picado y un chorrito de lima si tienes.