Engrasamos el molde de los popovers con un poco de mantequilla y lo reservamos

En un bol mezclamos la leche, huevos y mantequilla con una batidora hasta conseguir una mezcla esponjosa

Añadimos la sal y la harina y volvemos a mezclarlo con la batidora hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa tiene que quedar bastante fina, parecida a la de los creps.

Llenamos los moldes dejando ⅓ libre (ya que después se hincharan mucho) y los metemos en la bandeja de la mitad del horno (con el horno apagado)

Encendemos el horno a 190ºC y los cocinamos durante unos 40-50min. No abráis la puerta del horno en los primeros 30min ya que la temperatura es crucial para que se levantes los bollitos.

Cuando los popovers estén doraditos apagamos el horno y sacamos la bandeja, dejando que se enfríen unos 5 min. Desmoldamos y ya están listos para comer!