Tarta de chocolate y merengue
Esta layer cake con bizcochos de chocolate rellena de merengue es irresistible.
Servings: 12
Calories: 420kcal
Cost: 10€
Equipo
Ingredientes
Para los bizcochos de chocolate
- 100 g mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 340 g harina
- 60 g cacao en polvo
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 1 cucharaditas bicarbonato
- 400 g azúcar
- 2 huevos tamaño L
- 340 mL buttermilk o leche con una cucharadita de zumo de limón
- 220 mL agua hirviendo
- 1 tapón esencia de vainilla
- 1 cucharadita sal
Para el merengue
- 150 g claras de huevo unos 5 huevos
- 250 g azúcar
- Mermelada de frambuesas
Instrucciones
- Antes de comenzar con el bizcocho, precalienta el horno a
175 °C y engrasa y enharina 4 moldes de 15 cm de diámetro. - Bate la buttermilk, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla hasta integrar todos los ingredientes. Reservar.
- En un bol grande, mezcla la harina, cacao en polvo, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
- Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclándolo primero a velocidad baja unos segundos e incrementando la velocidad hasta combinar.
- Añade el agua hirviendo y bate 1 o 2 minutos hasta que los ingredientes se integren.
- Vierte la masa del bizcocho de chocolate en los cuatro moldes engrasados.
- Hornea los bizcochos durante unos 35-40 minutos, hasta que al introducir un palillo o cuchillo éste salga limpio.
- Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos antes de desmoldar y dejarlos enfriar por completo.
- En un bol grande, vierte las claras de huevo y bate con las varillas hasta que comiencen a formar un pico blando.
- Añade el azúcar en forma de lluvia lentamente mientras sigues batiendo, hasta que consigas unos picos firmes.
- Por último, monta la tarta poniendo una capa de mermelada y de merengue sobre cada bizcocho de chocolate.
Notas
La última capa de merengue, puedes hacerla con mangas pasteleras para darle forma de picos y luego quemarlos con un soplete para dar un efecto más rústico
Nutrición
Calorías: 420kcal | Carbohidratos: 80g | Proteina: 7g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 48mg | Sodio: 242mg | Potasio: 184mg | Fibra: 3g | Azúcar: 56g | Vitamina A: 295IU | Vitamina C: 0.002mg | Calcio: 52mg | Hierro: 2mg