Tarta de chocolate y nueces
Una tarta de nueces y chocolate con glaseado de chocolate.
Servings: 15
Calories: 387kcal
Ingredientes
Para la base
- 150 g harina
- 75 g mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca sal
Para el relleno de chocolate y nueces
- 150 g nueces
- 100 g azúcar
- 80 g chocolate negro finamente picado
- 150 g mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 1 tapón extracto de vainilla
Para el glaseado de chocolate
- 175 g chocolate negro
- 75 g mantequilla
- cacao en polvo
Instrucciones
- Empezamos haciendo la base de la tarta de chocolate y nueces, ya que tiene que enfriar durante media hora, por lo que es mejor tenerla preparada.
- Tamizamos la harina sobre una superficie lisa y hacemos un hueco en el centro.
- Cortamos la mantequilla en dados y la colocamos en el hueco junto al azúcar, la sal y el huevo.
- Mezclamos con las manos e incorporamos la harina. Amasamos unos dos minutos y hacemos una bola, que envolveremos en papel film transparente.
- Dejamos reposar la base de la tarta de chocolate en la nevera durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, engrasamos un molde de unos 24 cm.
- Extendemos la masa sobre una superficie lisa enharinada y con la ayuda de un rodillo la vamos extendiendo. Tenemos que extenderla algo más que el molde, por lo que cuando tenga unos 28 cm de diámetro la enrollamos en el rodillo y forramos el molde con ella, quitando los excesos. Pinchamos el fondo con un tenedor para que al hornear no se hinche y la reservamos en el frigorífico mientras vamos preparando el relleno de la tarta de chocolate y nueces.
- Precalentamos el horno a
180 °C. - Esparcimos las nueces sobre una bandeja y las tostamos de 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Las dejamos enfriar y las molemos junto al azúcar en un molinillo.
- Teniendo las nueces ya tostadas, seguiremos con el relleno de chocolate
- En un bol, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos la harina y la mezcla de azúcar y nueces molidas.
- Batimos 2 minutos hasta que esté todo integrado.
- Añadimos las dos yemas, una a una, batiendo después de cada incorporación y por último añadimos el chocolate y la vainilla.
- Sacamos la base de galleta que tenemos en la nevera y vertemos sobre ella el relleno de la tarta de chocolate y nueces. Horneamos de 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Derretimos el chocolate para el glaseado al baño maría o bien al microondas. Recordad que si lo hacéis al microondas hay que ir poniendo pocos segundos y removiendo cada vez.
- Agregamos la mantequilla cortada en cubos.
- Mezclamos bien hasta que no quede ningún tipo de grumo y dejamos enfriar.
- Finalmente, desmoldamos la tarta de chocolate y nueces y esparcimos el glaseado dejando la superficie lisa. Dejamos enfriar para que endurezca y justo antes de servir espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima.
Nutrición
Calorías: 387kcal | Carbohidratos: 29g | Proteina: 5g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 91mg | Sodio: 144mg | Potasio: 120mg | Fibra: 2g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 568IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg