Tarta de chocolate y nueces

¿Qué mejor forma de celebrar la vida que con una tarta de chocolate y nueces? ¿Quién le puede decir que no a un postre así? Vale, vale, ya sabemos que llega el verano y muchos estáis/estamos con la operación biquini, pero si nos hemos portado bien durante la semana... nos merecemos una recompensa! No tiene sentido contenerse durante 5 días y luego no darse un caprichito el fin de semana (y recuperar aquellos gramos perdidos). Además esta receta de tarta de nueces con chocolate es muy sencilla y rápida, por lo que es pura tentación.

Chocolate y nueces, combinación mágica

Además, si te decimos que esta tarta de chocolate y nueces no requiere de muchos conocimientos ni técnica, que tan solo tienes que mezclar ingredientes y listo, seguro que acabas de convencerte de que la tienes que probar. ¿A qué estás esperando para encender el horno? 

La tarta de chocolate lleva una base de galleta, que haremos nosotros mismos; un relleno de chocolate y harina de nueces y finalmente un glaseado, también de chocolate, que le da el toque justo de amargor y textura.

Ya tenemos puesto el delantal, sacado la balanza del cajón y el horno calentando... por lo que empezamos con la receta!

📖 Receta

Jokin Carrillo

Tarta de chocolate y nueces

5 de 4 valoraciones

Una tarta de nueces y chocolate con glaseado de chocolate.

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Preparación 50 minutos minutos

Cocción 35 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 25 minutos minutos

Raciones 15

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Equipo Paso a paso Nutrición

Ingredientes

  

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Para la base

• 150 g harina
• 75 g mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca sal

Para el relleno de chocolate y nueces

• 150 g nueces
• 100 g azúcar
• 80 g chocolate negro finamente picado
• 150 g mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 tapón extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate

• 175 g chocolate negro
• 75 g mantequilla
• cacao en polvo

Equipo

Molde de 24 cm de diámetro

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Pasos a seguir

 

1. Empezamos haciendo la base de la tarta de chocolate y nueces, ya que tiene que enfriar durante media hora, por lo que es mejor tenerla preparada.
2. Tamizamos la harina sobre una superficie lisa y hacemos un hueco en el centro.
3. Cortamos la mantequilla en dados y la colocamos en el hueco junto al azúcar, la sal y el huevo.
4. Mezclamos con las manos e incorporamos la harina. Amasamos unos dos minutos y hacemos una bola, que envolveremos en papel film transparente.
5. Dejamos reposar la base de la tarta de chocolate en la nevera durante 30 minutos.
6. Pasado este tiempo, engrasamos un molde de unos 24 cm.
7. Extendemos la masa sobre una superficie lisa enharinada y con la ayuda de un rodillo la vamos extendiendo. Tenemos que extenderla algo más que el molde, por lo que cuando tenga unos 28 cm de diámetro la enrollamos en el rodillo y forramos el molde con ella, quitando los excesos. Pinchamos el fondo con un tenedor para que al hornear no se hinche y la reservamos en el frigorífico mientras vamos preparando el relleno de la tarta de chocolate y nueces.
8. Precalentamos el horno a 180 °C.
9. Esparcimos las nueces sobre una bandeja y las tostamos de 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas.
10. Las dejamos enfriar y las molemos junto al azúcar en un molinillo.
11. Teniendo las nueces ya tostadas, seguiremos con el relleno de chocolate
12. En un bol, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos la harina y la mezcla de azúcar y nueces molidas.
13. Batimos 2 minutos hasta que esté todo integrado.
14. Añadimos las dos yemas, una a una, batiendo después de cada incorporación y por último añadimos el chocolate y la vainilla.
15. Sacamos la base de galleta que tenemos en la nevera y vertemos sobre ella el relleno de la tarta de chocolate y nueces. Horneamos de 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
16. Derretimos el chocolate para el glaseado al baño maría o bien al microondas. Recordad que si lo hacéis al microondas hay que ir poniendo pocos segundos y removiendo cada vez.
17. Agregamos la mantequilla cortada en cubos.
18. Mezclamos bien hasta que no quede ningún tipo de grumo y dejamos enfriar.
19. Finalmente, desmoldamos la tarta de chocolate y nueces y esparcimos el glaseado dejando la superficie lisa. Dejamos enfriar para que endurezca y justo antes de servir espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima.

Nutrición

Calorías: 387kcalCarbohidratos: 29gProteina: 5gGrasa: 30gGrasa saturada: 15gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 91mgSodio: 144mgPotasio: 120mgFibra: 2gAzúcar: 19gVitamina A: 568IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 27mgHierro: 1mg

Información adicional

Plato: Postre

Cocina: Casera

Calorías: 387kcal

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