Tarta de queso La Viña

5 de 1 valoración

Esta tarta de queso La Viña es un manjar para el paladar. Tradicional de San Sebastián, se ha hecho famosa por todo el mundo.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción40

Tiempo Total50

Plato: Postre, Repostería

Cocina: Vasca

Palabra clave: burnt cheesecake, cheesecake vasco cremoso, tarta de queso al horno, tarta de queso fácil, tarta de queso La Viña

Servings: personas

Calories: 609kcal

Cost: 10€

Antes de ponerte a hacer la mezcla, forra el molde con papel de horno. Arrúgalo, y forra tanto base como paredes, de forma irregular y dejando que sobresalga. Así, esta tarta de queso La Viña conseguirá un aspecto más rústico.
En un bol, mezcla los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añade la nata y el queso crema y sigue batiendo hasta incorporar los ingredientes.
Tamiza la cucharada de harina de trigo, e intégralo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Vierte la masa sobre el molde.
Hornea la tarta de queso estilo La Viña a 200 °C durante 40 minutos.
Cuando esté cocida (el centro de la tarta de queso la Viña tiene que estar todavía tembloso), apaga el horno y déjala dentro hasta que enfríe por completo.
Una vez fría, guárdala en la nevera hasta servir.

La nata tiene que tener más de un 35% de materia grasa para que la tarta de queso La Viña quede bien cremosa.

Utiliza ingredientes de calidad para que tenga un sabor espectacular.

Esta es la versión para 500 g de queso. Más abajo tienes las proporciones para 1 kg y para molde de 28 cm.