¿Sabes usar la mostaza Dijon en los platos? O como la mayoría de gente lo tienes en la nevera y.... ¿pasa desapercibido? La verdad es que puede marcar la diferencia entre un plato correcto y uno que realmente sorprende, pero hay que saber usarlo. Y es que su sabor intenso, con un toque picante y con ese ácido que lo caracteriza, puede elevarte un plato si lo utilizas bien. Y si hablamos de la mostaza antigua, la que viene con las propias semillas de mostaza, con esos granitos que explotan al masticar… ahí ya estamos en otra liga.
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Y para que a tí no te lleve años entender cómo usarla, he decidido compartir aquí varias recetas con mostaza Dijón clásica y antigua con los que puedas inspirarte y dale juego a tus platos en la cocina.
Aquí puedes encontrar otro catálogo de recetas con mostaza de Dijon donde descubrir formas creativas y sabrosas de introducir este ingrediente en tu cocina del día a día.
Pollo al horno con salsa de mostaza y miel
El clásico de toda la vida que nunca falla. Necesitarás unos muslos o contramuslos de pollo, chorrito de miel, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y obviamente mostaza de Dijon. Mezcla todos los ingredientes, y asegurate de embadurnar bien el pollo antes de hornearlo. La mezcla del dulce de la miel y el picante de la mostaza es una combinación que te va a encantar. Puedes acompañarlo con patatas al horno o una ensaladita. Si usas mostaza antigua de Dijon, le darás un sabor aún más especial.
Vinagrega básica con twist
No hay ensalada sin una buena vinagreta. Y si esa vinagreta lleva mostaza, se convierte en LA vinagreta. 3 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta y 1 cucharada de mostaza Dijon. Yo lo suelo hacer en un tarro, así lo puedes agitar para conseguir una emulsión y ¡listo! Ya tienes una vinagreta deliciosa para cualquier ensalada de lechuga, pasta o patata.
Pasta con champiñones y mostaza
De la misma forma que la mostaza funciona con la ensalada, también funciona con la pasta. Saltea unos champiñones con ajo y cebolla, añade un poquito de nata y una buena cucharada de mostaza con un poco de queso rallado. Mezcla esta salsa con la pasta caliente y disfruta de estae explosión de sabores.
Tartar de salmón con mostaza antigua
Una de esas recetas rápidas y frescas. Pica un lomo de salmón fresco en trocitos pequeños y añade aguacate, un chorrito de lima, cebolla morada, AOVE y una cucharadita de mostaza antigua. Mezcla bien y sírvelo con unas tostadas o crackers. Es un entrante perfecto!
Bocadillo caliente de ternera, queso y mostaza
¿Buscando una cena rápida sin complicaciones? Este bocadillo de ternera y mostaza te llevará al siguiente nivel. Esparce una cucharada de mostaza Dijon en el pan crujiente y añade tu queso favorito (para mi, el Gruyere es el que mejor funciona). Añade ternera asada y gratínalo todo unos minutos hasta que el queso se funda y el pan esté dorado. Un 10 de 10.
Coliflor asada con salsa de mostaza
Esta receta vegana puede enamorar incluso a quien no es gran amante de la coliflor. Corta la coliflor en floretes, mézclala con aceite, pimienta y sal y hornéala hasta que quede bien dorada. En un bote aparte, mezcla zumo de limón, una cucharadita de mostaza, tahini y un poco de agua para formar una salsa bien cremosa. Vierte sobre la coliflor antes de servir, y disfruta de esta delicia!
Hamburguesas con mayonesa de mostaza casera
De la misma forma que puedes añadir la mostaza directamente en el pan, también puedes hacer una mayonesa casera para incorporarla a tus bocadillos o hamburguesas. Solo tienes que mezclar mayonesa con una cucharadita de mostaza de Dijon o mostaza antigua y unas gotas de limón. ¡Una maravilla de receta!
Ya ves que la mostaza no solo sirve para perritos calientes. Es un ingrediente de lo más versatil, y se consiguen resultados sorpendentes. A mí me encanta tener tanto mostaza clásica como mostaza antigua en la nevera. Siempre te salvan de esas comidas sosas o que les falta un punch.
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