Hace unos días, nuestro amigo Fran, del blog ¡Cocinar y a comer!, propuso un juego entre blogueros. En total 10 blogueros (que al final fuimos 9), divididos en dos equipos, debían realizar una receta utilizando los ingredientes que dictaba el otro equipo.
Ingredientes para el reto
Al equipo A, el nuestro, nos tocó realizar una receta utilizando confitura de arándanos, miel, manzana verde y bacon. Debería haber un ingrediente más, pero al final nadie se animó a participar, así que con 4 que nos quedamos. El equipo B debía realizar un plato usando guindilla, cardamomo, té verde, café y canela.
A la hora de pensar la receta, teníamos una cosa clara: Hacer una gelatina. Finalmente, apostamos por una tartaleta de arándanos rellenas de compota de manzana recubiertas con una gelatina de miel con bacon ahumado.
Contreste de sabores
La verdad es que el contraste de sabores queda estupendo, y aunque pueda parecer que el bacon no liga con nada, el dulce y el salado queda estupendo.
📖 Receta
Tartaletas de arándanos y bacon
Ingredientes
Contiene links afiliados
Pasos a seguir
- En un bol, juntamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, las yemas y la ralladura del limón.
- Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Hacemos un volcán encima de la mesa con la harina y volcamos en el centro la masa conseguida anteriormente.
- Amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- Ahora llega el momento de añadir la confitura a la masa. Tenemos que tener cuidado con la cantidad que echamos, ya que podemos modificar la consistencia de la masa. Si veis que queda muy pegajosa podemos corregirlo añadiendo harina poco a poco.
- Le damos forma de bola, cubrimos con papel film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.
- En una cazuela hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, llevando a ebullición ambos ingredientes durante 4 minutos sin dejar de remover.
- Pasado este tiempo, añadimos las manzanas cortadas, tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pasado este tiempo, la masa que está en la nevera ya estará lista, por lo que la sacamos y con un rodillo la vamos estirando hasta conseguir un grosor de unos 5 mm.
- Con ayuda de unos moldes, preparamos las tartaletas y las horneamos unos 20 min. Aconsejamos poner algo de peso (como garbanzos) sobre las tartaletas para que éstas no se hinchen.
- Cortamos el bacon en daditos muy muy pequeños, y lo ponemos a calentar junto a la miel y el agua en una cazuela.
- Cortamos las láminas de gelatina en tres y las ponemos a hidratar con agua en un plato hondo.
- Cuando la mezcla de la cazuela comience a hervir, añadimos las láminas ya hidratadas y dejamos calentar todo 3 min más.
- Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Una vez estén echas las tartaletas, las rellenamos con la compota de manzana y añadimos un poco de la gelatina por encima. Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas hasta que la gelatina solidifique, y ya estarán listas para comer!!
Mafalda
¡Qué mezcla más rara de sabores! pero es cierto que lo dulce con lo salado "casa" muy bien. La pinta que tienen es estupenda y además, como en todo, en la cocina también hay que innovar.
losdulcesdeligia
Reblogueó esto en Los Dulces de Ligiay comentado:
Una receta mas del juego de blogueros... esta vez publica The cooking Lab
losdulcesdeligia
Felicidades, me parece una muy buena idea, y la combinación de sabores y texturas seguro que es fenomenal!!!
TheCookingLab
Muchas gracias!! Aunque tus Bacon Rolls tampoco se quedan nada cortos!! 🙂
Sara Baking Time
Pero que buena pinta tienen!! Voy a tener que ponerme un dia a hacer todas las recetas que habeis hecho, porque me estoy quedando con las ganas de probarlas todas!! Jajaja
TheCookingLab
A nosotros también nos entran ganas de hacerlas todas... y lo mejor es que no hay recetas que se repitan!! Pero mejor hacerlas poco a poco... que tanto azúcar no puede ser bueno! haha
Maribel
Es fantástica y muy fina, jeeje me parece que los de la guindilla estamos mas perezosos.. yo estoy ahíii ahiiii xD
TheCookingLab
Haha, no creo que sea pereza sino dificultad... suerte que tuvimos de estar en el equipo A! Muchos ánimos!! 🙂
Fran Franco
Increíble, mi primera idea, como comenté en el blog, fue hacer unas tartaletas pero fíjate, hubiéramos coincidido! Me han encantado, tienen muy buena pinta, no dudo que estuvieron buenísimas 🙂
Gracias por participar en mi propuesta, estoy aprendiendo mucho de las recetas que estáis haciendo 🙂
Un saludo
Fran Franco
Reblogueó esto en ¡Cocinar y a comer!y comentado:
Y aquí os dejo la entrada de http://thecookinglab.es/ con la receta que se le ocurrió preparar para #JuegoDeBlogueros
Muchas gracias por haber participado.
Espero que os guste 🙂
dulcedelimon
Reblogueó esto en dulcedelimony comentado:
Comparto con vosotros la aportación de The Cooking Lab al #juegodeblogueros. Genial receta. Me ha encantado la idea de las tartaletas 🙂
dulcedelimon
Qué buena idea la de las tartaletas. Otra que me apunto para probar 🙂
Sonia's Home Sweet Home
Esta hay que probarla, buenísima pinta!!! Apuntada para próximo reto!! 🙂
Jokin Carrillo
sabor de contrastes!