Cómo hacer mantequilla de anacardos. La mantequilla de anacardos casera está buenísima y es super sencilla de hacer. Si no la habéis probado nunca, este es el momento de que lo hagáis, ya que es una mantequilla cremosa, sedosa y deliciosa. Y lo mejor de todo: es un sustitutivo perfecto para la mantequilla normal, por lo que podremos utilizarlo también en postres.
Para hacer mantequilla de anacardos casera solo necesitaremos dos ingredientes: anacardos y un poco de aceite de coco. Es muy sencilla de hacer, solo nos llevará entre 5 y 10 minutos, dependiendo de la potencia de nuestra batidora o procesador de alimentos. Yo utilizo la batidora eléctrica de Lacor y con la potencia que tiene, esta mantequilla de anacardos casera se hace en apenas 5 minutos.
También podéis hacerla sin utilizar ningún tipo de aceite y dejar que el mismo fruto seco suelte todo el aceite para hacer la mantequilla de anacardo. Esta es una opción más sana, pero nos llevará un poco más de tiempo de batidora el conseguir el mismo resultado. Si no utilizamos aceite, tenemos que hacer pequeños reposos para dejar que el anacardo suelte el aceite y así poder obtener la mantequilla casera. Otra opción es tostar los anacardos. Su sabor es mucho más intenso y delicioso, y además ayuda a desprender el aceite, por lo que es muy aconsejable para hacer la mantequilla de anacardos casera sin ningún tipo de aceite.
Esta vez quería utilizar la mantequilla de anacardos para unas galletas que os enseñaré muy pronto, por lo que decidí hacer la mantequilla con anacardos crudos y utilizando un poco de aceite de coco para ir más rápido.
📖 Receta
Cómo hacer mantequilla de anacardos
Pasos a seguir
- Añade los anacardos crudos o tostados a un procesador de alimentos.
- Pon la batidora en marcha. Al principio se hará una harina de anacardo, y a medida que vaya soltando el aceite, tomará más forma de mantequilla de anacardo.
- A los 5 minutos, paramos la batidora, rascamos los bordes con ayuda de una espátula y añadimos el aceite de coco derretido.
- Batimos unos 5 minutos más, hasta que tenga una textura sedosa.
- Transferimos a un bote y lo dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas para que adquiera cuerpo.
Natalia dice
Los anacardos crudos son tóxicos
TheCookingLab dice
La planta y la cáscara que rodea a esta semilla es tóxica, es por eso que no se venden anacardos con su cáscara, y siempre vienen pelados.
esther dice
como se hace el aceite de anacardo
TheCookingLab dice
Buenas Esther. Aunque hacer mantequilla de anacardos es muy fácil, hacer aceite no lo es tanto. Necesitas una prensa de mucha potencia, ya que hay que prensar las nueces para que saquen el aceite y luego filtrarlo para obtener el aceite crudo.