Hola foodbloggers!
Hace apenas unos días que LaSexta emitía un nuevo episodio de "Pesadilla en la cocicina", esta vez en el restaurante "La Barrica" de Alcala de Henares. La verdad que en mi opinión la camarera era más merecedora de ser despedida que de esta receta, pero bueno, Chicote sabe lo que se hace (y para algo es un programa de tv).
Pero a lo que iba, que las patatas bravas que sacaron tenían una pinta estupenda! Y el cocinero decidió compartir la receta en su cuenta de twitter @albertochicote.
📖 Receta
Patatas Bravas
Esta receta de Patatas Bravas es la original de Alberto Chicote y están deliciosas.
Ingredientes
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Pasos a seguir
Elaboración de las patatas bravas
- Pelar las patatas y lavarlas bien.
- Cortar las patatas en trozos pequeños.
- Pochar las patatas en aceite a calor medio.
- Cuando estén tiernas las retiramos. y escurrimos.
Elaboración de la salsa brava
- Rehogamos los ajos, los chiles frescos y la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que empiezar a dorar.
- Se añade el pimentón y seguido, la carne de pimiento choricero.
- Rehogamos hasta que cambie el aroma.
- Añadimos el vinagre, la salsa 'chili garlic' (salsa comercial de guindilla y ajo) y el tomate frito.
- Añadimos los huesos de jamón y dejamos cocer a fuego suave durante media hora.
- Retiramos los huesos, añadimos las especias y trituramos todo.
Acabado y presentación de las patatas bravas
- Antes de servirlas, en el último momento, saltear las patatas con un poco de aceite para calentarlas y dorarlas.
- Añadir la salsa hasta que éste esté caliente y moje todas las patatas.
- Terminar espolvoreando un poco de perejil.
La verdad es que tienen una pinta increible!!! Parecen complicadas al principio, ya que tiene un montón de ingredientes, pero os aseguramos que una vez nos ponemos a ello no lo son tanto!!!
Esperamos que probéis la receta! Un besazo!
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