El edamame se ha convertido en uno de mis snacks de cabecera. Es de esas cosas que tienes en el congelador, preparas en un cuarto de hora sin pensar y quedan tan buenos que acabas repitiendo constantemente. La primera vez que los hice al horno en lugar de hervirlos fue un poco por curiosidad. Y no he vuelto atrás desde entonces.
En este post te cuento cómo preparar edamame de todas las formas que uso habitualmente: al horno, en la freidora de aire, y también qué hacer con el edamame sin vaina. Todas rápidas, todas fáciles y todas con mucho mejor resultado del que esperas.
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¿Qué es el edamame?
El edamame son vainas de soja verde recolectadas antes de que el grano madure del todo. Son originarios de Japón, donde llevan siglos comiéndose como aperitivo callejero con cerveza, pero en los últimos años se han popularizado muchísimo en Europa gracias a que los supermercados los venden congelados por muy poco dinero.
Nutricionalmente son una pequeña joya: proteína vegetal completa, fibra, hierro, calcio y vitaminas del grupo B. Y encima están buenos. No es el típico snack saludable que te comes con cara de resignación - estos te los zampas sin darte cuenta.
La forma tradicional es cocerlos al vapor con sal gorda. Funciona, pero asados al horno o en airfryer quedan con un punto crujiente que los hace mucho más interesantes.
Cómo preparar edamame al horno
El edamame al horno es una variante que realza su sabor natural y le da un toque crujiente irresistible. Para prepararlo, solo necesitas un poco de aceite de oliva, tus especias favoritas y unos minutos en el horno. El resultado es un snack saludable y lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¡Atrévete a probarlo y descubre una nueva forma de disfrutar de este nutritivo manjar!
Este fin de semana, mientras buscaba algo diferente para picar frente a una película, me topé con un paquete de edamame congelado en el fondo del congelador. Recordé haber leído sobre asarlos en lugar de hervirlos, que es lo más común, y pensé: "¿Por qué no?"
📖 Receta
Edamame al horno
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Precalentar el horno a
220 °C. Mientras se calienta, extender los edamames en una bandeja para hornear, sin necesidad de descongelarlos. La idea es que vayan directos del congelador al horno. - Rocía un poco de aceite de oliva sobre los edamames y esparce la sal gruesa al gusto. Si te sientes aventurero, añade un poco de pimienta roja para ese toque picante que mencionaba.
- Hornéalos entre 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y las vainas empiecen a arrugarse un poco. Este es el punto perfecto donde el interior queda tierno y el exterior ligeramente crujiente.
- Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Y aquí viene la mejor parte: disfrutarlos. Solo tienes que llevarte una vaina a la boca, morder y deslizar los granos directamente a tu boca. Descartas la vaina y repites. Simplemente adictivo.
Nutrición
Información adicional
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Cómo preparar edadame congelados
Si no tienes ganas de encender el horno ni la airfryer, la versión más rápida es en el microondas o en agua hirviendo. No quedan tan crujientes, pero sirven perfectamente para añadir a ensaladas o boles.
En microondas: pon los edamames congelados en un recipiente apto, sin agua. Tapa con film o tapa de cristal y cocina 3-4 minutos a máxima potencia. Añade sal al gusto al sacarlos.
En agua hirviendo: lleva una olla con agua y sal a ebullición. Echa los edamames directamente congelados y cocina 4-5 minutos. Escurre y sirve.
En ambos casos quedan tiernos pero sin el punto crujiente del horno. Para snack prefiero el horno; para añadir a otros platos, el microondas es imbatible por rapidez.
Cómo comer edamame sin vaina
Si compras edamame sin vaina (los granos sueltos, que también se venden congelados), las posibilidades se multiplican. Puedes añadirlos directamente a:
Si los tienes congelados sin vaina, no hace falta descongelarlos para la mayoría de estas preparaciones. Van directos a la sartén o al bol.
¿Por qué me encanta esta receta?
- El edamame es rico en proteínas, fibra y tiene varios nutrientes esenciales. Un snack perfecto que te deja satisfecho y sin remordimientos.
- En menos de 30 minutos tienes listo un snack diferente y nutritivo. Perfecto para esos momentos en los que quieres algo rápido y sin complicaciones.
- Puedes jugar con los condimentos. A veces le añado un poco de ajo en polvo o incluso un chorrito de limón después de hornear. Cada vez es una nueva experiencia.
Así que ya sabéis, si buscáis una forma diferente y saludable de picar algo entre horas, os invito a probar el edamame al horno. Es una de esas pequeñas joyas culinarias que una vez descubres, no quieres dejar de hacer. ¡Espero vuestros comentarios y saber qué os ha parecido!
Variaciones de condimentos
La receta base con sal y aceite ya está muy buena, pero vale la pena experimentar:
- Edamame con soja y ajo: mezcla una cucharada de salsa de soja, media de aceite de sésamo y ajo en polvo. Úntalo antes de hornear. Queda con un sabor más asiático e intenso.
- Edamame picante: añade pimentón ahumado y una pizca de cayena. Para los que les gusta el picante, es la versión ganadora.
- Edamame con limón: un chorrito de zumo de limón y ralladura por encima justo al sacar del horno. Refresca mucho y va muy bien en verano.
- Edamame con parmesano: espolvorea queso parmesano rallado los últimos 2 minutos de horno. Se funde ligeramente y crea una costra salada muy adictiva.
Preguntas frecuentes
No. Tanto al horno como en la freidora de aire puedes meterlos directamente congelados. El líquido que sueltan al descongelarse se evapora con el calor y no afecta al resultado. Si los hierves o los haces al microondas, tampoco hace falta descongelarlos.
La vaina no se come - es fibrosa y dura. La técnica es llevarte la vaina entera a la boca, presionar con los dientes y deslizar los granos hacia dentro. Descartas la vaina y repites. Es parte de la experiencia.
Los granos de edamame tienen unas 120 kcal por cada 100 g (peso sin vaina). Es un snack muy saciante para las calorías que tiene, gracias a la proteína y la fibra.
En la sección de congelados de la mayoría de supermercados grandes: Mercadona, Lidl, Carrefour y El Corte Inglés suelen tenerlo. Viene en bolsas de 400-500 g, con vaina o sin ella, por unos 1,5-2,5 €.
En la nevera, en un recipiente hermético, aguanta 2-3 días. Recalentado en la airfryer 3-4 minutos recupera bastante bien la textura crujiente
No, el edamame es naturalmente sin gluten. Si lo acompañas con salsa de soja, usa tamari (sin gluten) si tienes intolerancia o celiaquía.
Jokin Carrillo
un snack super saludable!