El salmón en la freidora de aire se ha convertido en uno de esos platos que preparo cuando quiero comer rico sin complicarme la vida. Literalmente, en 10-12 minutos tienes un trozo de salmón jugoso, con la piel crujiente y sin llenar la cocina de humo. Además, admite mil aliños diferentes, así que es de esas recetas que repito constantemente pero nunca saben igual. Si tienes una airfryer en casa, esta receta te va a solucionar más de una comida entre semana.
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Cómo hacer salmón en freidora de aire
Preparar salmón en la airfryer no tiene secretos: un buen lomo, un aliño sencillo y un golpe de calor fuerte para que quede jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. La clave está en no pasarse con el tiempo; el salmón es rápido y agradecido, pero se seca si lo castigamos demasiado.
Antes de meterlo en la cesta, siempre me aseguro de secarlo bien con papel de cocina. Esto ayuda muchísimo a que la superficie quede más doradita y a que los ingredientes del aliño se adhieran mejor. Suelo usar desde algo básico como aceite de oliva y limón, hasta mezclas más potentes con soja, miel o especias.
La cocción es directa: temperatura alta de 190ºC, 10-12 minutos y dejarlo reposar un minuto fuera para que los jugos se asienten. Con eso, el salmón queda perfecto. Si tiene piel, mejor cocinarlo con la piel hacia abajo; hace de "escudo" y mantiene la humedad dentro.
📖 Receta
Salmón en freidora de aire
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Secar el salmón con papel de cocina.
- Preparar el aliño: limón, ajo, sal y pimienta (o la mezcla que quieras).
- Untar los lomos con el aliño por ambos lados y añadir un poco de aceite con spray.
- Precalentar la airfryer a
190 °C durante 3 minutos. - Colocar el salmón en la cesta, piel hacia abajo si la tiene.
- Cocinar 10-12 minutos a190 °C (depende del grosor).
- Reposar 1 minuto fuera antes de servir.
Nutrición
Información adicional
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Consejos para que quede un salmón perfecto
- No te pases con el tiempo. El salmón necesita muy pocos minutos. Si dudas, abre la airfryer y echa un vistazo: si se separa en lascas, está listo.
- Mejor con piel. Funciona como barrera natural para mantener la humedad. Si no te gusta comerla, siempre puedes retirarla al final.
- El grosor importa. Lomos de 2-3 cm suelen tardar unos 10 minutos; si son más gruesos, dale 12-14.
- Precalentar marca la diferencia. Ayuda a que el exterior quede un pelín más dorado sin resecar el interior.
- Acompáñalo con algo sencillo. Arroz, verduras salteadas, patatas en airfryer… cualquier extra suave deja que el salmón sea el protagonista.
Preguntas frequentes
Sí, aunque lo ideal es descongelarlo antes para que se cocine de forma uniforme. Si lo haces congelado, añade 3-4 minutos extra y revisa el punto a mitad de cocción.
Puedes, aunque usar una cucharadita mejora bastante la textura y ayuda a dorar. Si quieres evitar el aceite, asegúrate de secarlo muy bien antes de cocinar.
En la nevera aguanta 2 días sin problema en un recipiente hermético. También puedes desmenuzarlo y usarlo en ensaladas o pasta al día siguiente.
No lo sobrecocines y usa un aliño que tenga algo de grasa (aceite, mantequilla, tahini…). Y recuerda: cada airfryer es un mundo, así que controla los primeros minutos hasta encontrar tu punto perfecto.
Totalmente. Solo tardará un poco más. Precalienta el horno a 200 °C, coloca el salmón en una bandeja con papel vegetal y hornéalo unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor. El resultado es muy parecido, solo un pelín menos dorado.
No hace falta. De hecho, mejor no tocarlo. Cocinarlo con la piel hacia abajo (si la tiene) hace que quede más jugoso. Además, la airfryer cocina bien por ambos lados sin que tengas que mover nada.
Yo ahora mismo uso una Cosori de 5,5 L, que me va de lujo para este tipo de recetas porque tiene potencia suficiente y la cesta es amplia. Pero vamos, la receta funciona igual en cualquier modelo: solo ajusta un pelín los tiempos si tu airfryer es más pequeña o menos potente.
Jokin Carrillo
Sin duda, la receta que me ha hecho reconciliarme con el salmón!
Teresa Plaza
Se puede poner papel vegetal con el salmón?
Jokin Carrillo
Sí, se puede. Yo suelo usar papel antiadherente, ya que se limpia muy fácil y así lo reutilizo.