Conserva las peras en almibar para que puedas disfrutarlas como si estuvieran de temporada todo el año. Un sirope lleno de sabor con canela, cardamomo y anís estrellado.
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Dulce de pera en almíbar, el postre perfecto
La pera es una de esas frutas que no me acaba de convencer. Normalmente me resulta insípida, engorrosa para comer y aburrida. Pero hace poco en un restaurante pedí de postre peras pochadas con salsa de caramelo y me sorprendió el sabor que llegan a adquirir cuando se cuecen en su propio almibar. Aunque ya había usado esta fruta para preparar unos mini bundt cakes de peras, esta vez le he dado otra oportunidad y vengo a enseñaros cómo preparar peras en almibar.
Si acabas con un montón de peras en casa que no sabes qué hacer con ellas, conservarlas en almibar es una opción perfecta.
¿Cómo hacer peras en almíbar?
Comenzaremos preparando las peras para esta receta. Como podéis ver en las fotos, la pera parece que está intacta. Sin embargo, tendremos que pelarlas y vaciarlas por dentro para que sean suaves al morderlas y absorban el máximo del almibar. Un truco es primero vaciarles el corazón con una cuchara por la parte de abajo y posteriormente pelarlas.
Tendremos que hervir las peras en un cazo con agua, azúcar y las especias que queramos, en este caso:
- ramas de canela
- cardamomo
- anis estrellado
Tenemos que pochar las peras a fuego muy lento hasta que éstas estén suaves y completamente cocinadas. Una vez cocinadas simplemente tenemos que esperar a que enfríen y servirlas.
Cómo servir las peras pochadas
Podéis servir este dulce de pera en almibar solo bañándolas en este sirope aromatizado. Sin embargo, en esta receta he utilizado la reducción de la salsa y un poco de helado de vainilla para acompañar a las peras pochadas. También quedan muy bien bañadas en chocolate líquido o en su versión de vino tinto, pochando las peras con vino en vez de agua.
📖 Receta
Peras en almibar
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Pelamos las peras, descorazonando la base de la pera (la parte de las semillas) con una cuchara y dejando el tallo intacto.
- En una olla disolvemos el azúcar en el agua y añadimos el resto de ingredientes.
- Calentamos a fuego bajo y cuando comience a hervir, añadimos las peras.
- Pochamos las peras durante 2 horas, hasta que estén completamente suaves y cocinadas.
- Sacamos las peras con mucho cuidado de no romper el tallo.
- Hervimos el sirope a fuego medio-alto hasta que obtengamos un almibar espeso.
- Servimos las peras a temperatura ambiente y añadimos sobre ellas dos cucharadas del almibar.
- Acompañamos con una bola de helado de vainilla.
Jokin Carrillo dice
Un dulce perfecto!