Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Receta de tartaleta de cebolla caramelizada. Hoy dejamos los postres de lado y venimos con una receta salada. Y es que a pesar de que el blog se centre en los dulces, no solo vivimos comiendo postres. Hace poco hicimos unas tartaletas de cebolla caramelizada para cenar deliciosas, y es por eso que hoy hemos querido traerlas al blog.

Estas tartaletas de queso de cabra y cebolla caramelizada son muy fáciles de hacer, ya que se monta todo sobre unas láminas de hojaldre (que podéis encontrarlo ya hecho en la mayoría de supermercados) y se hornean durante veinte minutos aproximadamente. Son perfectas para una cena con invitados, en la que con poco trabajo conseguimos un resultado llamativo a la vez que rico. La receta la vimos en el libro de Katie Quinn Davies What Katie Ate y la quisimos probar enseguida.

Primero tendremos que hacer la cebolla caramelizada, que es algo que nos encanta y se lo podríamos poner a todos los platos. Aunque lleve mucho tiempo hacerla, no es para nada difícil y no tenemos que estar encima de ella todo el rato. Simplemente hay que dejarla que se caramelice lentamente a fuego muy bajo.

📖 Receta

Jokin Carrillo

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Sin valoraciones

Una receta fácil y rápida de tartaletas de cebolla caramelizada para una ocasión especial.

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Preparación 45 minutos minutos

Cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 5 minutos minutos

Raciones 6

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso Notas

Ingredientes

  

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Para la cebolla caramelizada

• 4 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 ½ cucharadas de azúcar moreno

Para las tartaletas

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cebolla caramelizada
• Queso de cabra
• Salsa pesto

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Pasos a seguir

 

1. !Cebolla caramelizada
2. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana para que queden a tiras.
3. Ponemos las cebollas en una sartén grande con aceite, removemos un poco para que se mezcle con el aceite y añadimos la sal.
4. Ponemos el fuego en posición media y las cocinamos lentamente hasta que reblandezcan.
5. En ese momento bajamos el fuego al mínimo y las continuamos cocinando 30 minutos más, removiéndolas de vez en cuando.

En este proceso, estamos haciendo que la cebolla pierda el agua, por eso decimos que la hacemos sudar y posteriormente caramelizamos el azúcar que libera. Es por eso que hay que cocinar la cebolla sin tapa, para que la temperatura aumente y el azúcar caramelice. Igualmente, para ayudar al proceso añadimos azúcar para caramelizar más rápido.

1. Añadimos el vinagre balsámico y el azúcar y seguimos removiendo.
2. Cocinamos unos 30 minutos más, removiendo con una cuchara de palo el fondo de la sartén para que no se pegue y se queme la cebolla.

Tartaletas de cebolla caramelizada

1. Calentamos el horno a 200ºC.
2. Desenrollamos la lámina de hojaldre y con ayuda de un cortador de galletas (o un vaso de cristal) hacemos círculos de unos 12 centimetros de diámetro. A nosotros nos han salido para hacer 6 tartaletas, pero dependerá de vuestra lámina de hojaldre.
3. Poner los hojaldres sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelar los círculos con aceite de oliva.
4. Añadir una cucharada de cebolla caramelizada en el centro de cada hojaldre. Cortar el queso de cabra en láminas y ponerla encima.
5. Añadir un poco de salsa pesto y hornear a 200ºC durante unos 20 minutos.

Notas

A la hora de sacarlos, aunque por encima se vean bien hechos, comprobar siempre la parte de abajo, ya que a veces puede quedar algo cruda. Con ayuda de una espátula o un cuchillo levantarla un poco y si no está hecha, bajar la temperatura del horno a 150ºC y continuar horneando unos minutos más.

Información adicional

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Con la masa de hojaldre que os sobre de las tartaletas de cebolla caramelizada también podéis hacer unos minicroissants de chocolate, que ya sabéis que toda cena necesita su postre 😉