Bundt cake de limón y semillas de amapola

Hoy te traigo una delicia de la repostería que combina lo mejor de dos mundos: la frescura del limón y la textura y sabor único de las semillas de amapola. Sí, estamos hablando de un maravilloso bundt cake de limón y amapolas que se convertirá en tu nueva obsesión culinaria.

Imagina un bizcocho esponjoso y aromático, impregnado con el refrescante sabor del limón y adornado con diminutas semillas de amapola que estallan en cada bocado. Suena tentador, ¿verdad? Pues prepárate para sumergirte en el mundo de los sabores vibrantes y las texturas irresistibles mientras te guío a través de esta receta paso a paso. ¡Prende tu horno, afila tus habilidades culinarias y prepárate para crear un bizcocho que deleitará a todos tus sentidos!

Receta de bizcocho de limón en bundt cake

Desde que hace ya un tiempo hicimos el bundt cake de chocolate no habíamos vuelto a hacer ninguno más. Y es que con la mudanza a UK el molde se quedó en Barcelona y... sin molde de bundt cake, no hay bundt cake! Pero como nos encanta la simetría del molde, la forma perfecta que adquieren los bizcochos y lo esponjosos y sabrosos que quedan... no nos hemos podido resistir a comprar otro molde.

¿Es necesario utilizar el molde bundt cake?

Sí. Los bundt cakes utilizan masas densas, por lo que tienen que cocinarse en moldes especiales. Necesitan tener ese agujero central, para que la masa se caliente por ambos lados y así no nos quede el centro crudo. Además de la chiminea central, también es importante hornearlo sobre una rejilla de hornear. No sobre la bandeja. Así dejamos que el calor y aire fluya por el orificio central. Siempre recomendaría tener un molde de bundt cake en casa para estas recetas. Pero si no tienes uno a mano, puedes echarle un ojo a la receta del bizcocho de limón y semillas de amapola en un molde alargado.

Cómo hacer el bundt cake de limón

Para el estreno de este molde hemos elegido una receta que ya habíamos utilizado con anterioridad: un bizcocho de limón esponjoso. Nos encanta la textura de esta masa y el sabor que aporta el limón. Además, esta vez hemos añadido semillas de amapola, que se integran perfectamente en la masa y aportan un toque muy agradable al paladar. Para acabar hemos añadido un glaseado de limón, aunque los más viciosos podéis cambiarlo por chocolate derretido que, como podéis imaginar, queda muy bien.

📖 Receta

Jokin Carrillo

receta de bundt cake de limón y semillas de amapolas

5 de 2 valoraciones

Este bundt cake de limón y semillas de amapola es delicioso! Perfecto para el desayuno gracias a su frescor.

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Preparación 30 minutos minutos

Cocción 1 hora hora

Tiempo Total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 12 personas

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso

Ingredientes

  

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Para el bundt cake de limón

• 250 gr. mantequilla sin sal
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos tamaño L
• 420 gr. harina
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• ½ cucharadita sal
• 250 ml. leche
• 1 limón ralladura
• 2 cucharadas semillas de amapola

Para el glaseado

• 1 tacita azúcar glass
• 1 limón jugo

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Pasos a seguir

 

1. Pesamos y medimos todos los ingredientes, así no tendremos que pararnos en medio de la receta y comprobaremos que tenemos todo lo que necesitamos.
2. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos nuestro molde bundt cake con un poco aceite. En este caso es mejor utilizar aceite que mantequilla, ya que el molde tiene muchas hendiduras.
3. En un bol mediano mezclamos la harina tamizada, polvos de hornear y sal y reservamos.
4. Cortamos la mantequilla en dados y la dejamos en un bol hasta que esté a temperatura ambiente.
5. Añadimos el azúcar al bol y los batimos con varillas eléctricas hasta que blanquee y quede una mezcla esponjosa.
6. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo y mezclando bien antes de añadir el siguiente.
7. Rayamos la peladura de un limón (solo la parte superficial, no ralles la parte más blanca ya que es muy amarga!) y lo añadimos a la mezcla.
8. Incorporamos la mitad de los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal y semillas de amapola) y mezclamos.
9. Añadimos la leche y mezclamos bien hasta integrar toda la mezcla.
10. Por último añadimos el resto de la mezcla de harina y batimos unos minutos más para que se homogeneice la mezcla.
11. Vertimos la masa de bundt cake de limón en el molde engrasado. Veréis como esta masa de bizcocho de limón es bastante densa, por lo que a la hora de verterla en el molde, como éste tiene tantas hendiduras, puede que tengamos que ayudar con la espátula para que la masa se incorpore en todo el mode y no queden bolsas de aire.
12. Horneamos el budnt cake de limón aproximadamente una hora, aunque dependerá mucho de nuestro horno. Comprobar siempre introduciendo un cuchillo; el bunt cake estará listo cuando éste salga completamente limpio y la masa no se pegue.
13. Dejamos reposar sobre una rejilla aproximadamente 15 minutos.
14. Le damos la vuelta y lo desmoldamos. Cada vez que damos la vuelta a un bundt cake tenemos la misma sensación de... es perfecto! Queda una forma tan uniforme, tan simétrica que nos dan ganas de comérnoslo al instante! Pero no... hay que sacar fotos antes de ir al ataque.
15. Cuando el bizcocho haya enfriado por completo y esté a temperatura ambiente, nos pondremos a hacer el glaseado para decorarlo.
16. En un bol pequeño ponemos la tacita de azúcar glass y vamos añadiendo el zumo de limón poco a poco mientras mezclamos. Veréis que poco a poco va adquiriendo una consistencia más ligera, por lo que paramos de añadir el jugo de limón cuando tenga una consistencia espesa pero que pueda verterse.
17. Verter el glaseado de limón sobre el bundt cake.
18. Esperamos que os animéis a probar esta receta de bundt cake de limón, ya veis que es muy fácil y queda delicioso para el desayuno o una cena con amigos. ¿Qué os parece a vosotros?

Información adicional

Plato: Postre

Cocina: Americana

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