En estos días calurosos que da la sensación de que ya ha comenzado el verano, no hay nada que apetezca más que despertarse y tener un bizcocho freso para desayunar. Por eso para este fin de semana hemos preparado un bizcocho de limón sin yogur, esponjoso y fresco. Con el punto ácido que le da este cítrico.
Bizcocho de limón de toda la vida
La receta de bizcocho de limón sin yogur es muy fácil, de las que viene bien tenerla siempre a mano para cualquier ocasión. Un café, una merienda o cualquier desayuno será una buena escusa para preparar este bizcocho de limón de la abuela.
Este bizcocho es
- Esponjoso
- Dulce
- Delicioso
- Cítrico
- Fácil de hacer
Es muy parecido al bizcocho de naranjas y almendras que os traje hace poco y tanto os gustó.
Bizcocho sin yogur
Sé que muchas recetas de bizcocho de limón incluyen yogur para aportar humedad y esponjosidad, pero no os preocupéis, hay un sustituto perfecto que mantiene la textura y el sabor impecables. Vamos a usar leche con un toque de zumo de limón, que actúa de manera similar al yogur.
📖 Receta
Bizcocho de limón sin yogur
Pasos a seguir
- Antes de empezar a preparar el bizcocho de limón, precalentamos el horno a
175 °C y engrasamos y enharinamos un molde rectangular. - En un cuenco mezclamos la leche, los huevos y la esencia de vainilla.
- En un bol grande mezclamos con varillas los ingredientes sólidos: harina, azúcar, levadura, sal y la ralladura de limón.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad de los ingredientes líquidos y mezclamos poco a poco hasta que los ingredientes sólidos se humedezcan.
- Batimos a durante 1 min más para que la estructura del bizcocho esponjoso se desarrolle y entre aire en la masa.
- Añadimos el resto de la mezcla líquida en dos partes, batiendo cada vez durante 20 segundos.
- Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y enharinado y lo horneamos durante 55-60 minutos a175 °C, hasta que al introducir un cuchillo en el centro del bizcocho de limón éste salga limpio.
- Para que no se queme la parte superior, es aconsejable tapar el bizcocho de limón esponjoso con papel de alumino a partir de los 30 min.
- Dejamos enfriar 10 min sobre una rejilla, y pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo desmoldamos, dejándolo en la rejilla hasta que enfríe del todo.
- Durante este tiempo hemos preparamos el glaseado para decorar este bizcocho esponjoso de limón. Mezclamos en un bol una tacita de azúcar glass y vamos añadiendo zumo de limón poco a poco hasta obtener un líquido denso. Cuando el bizcocho esté frío vertemos la glasa y dejamos que enfríe del todo.
- Esperamos que disfrutéis mucho de este bizcocho de limón esponjoso que es perfecto para estos días de verano!
Pilar
tiene que estar muy bueno para una tarde domingo
TheCookingLab
Es perfecto para un domingo o cualquier otro momento Pilar! Su textura es tan esponjosa...