Si hay algo que nunca falla, es un buen bizcocho de chocolate casero. Esponjoso, húmedo y con un sabor intenso a cacao, es el postre perfecto para acompañar un café o darse un capricho en cualquier momento. En esta receta te cuento paso a paso cómo prepararlo en casa con ingredientes sencillos y algunos trucos para que te quede perfecto.
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El bizcocho de chocolate perfecto
La clave está en utilizar un buen chocolate, lo que realza su sabor y le da un toque espectacular. Si quieres darte un capricho, prepáralo con chocolate con azúcar para un resultado clásico y delicioso. Pero si prefieres una versión más saludable, puedes optar por cacao sin azúcar y sustituir el azúcar por eritritol, sin perder nada de sabor.
📖 Receta
Pasos a seguir
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde con mantequilla o aceite, o fórralo con papel de hornear.
- En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura, cacao en polvo y la pizca de sal para evitar grumos.
- En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un color más claro.
- Añade el aceite y la leche poco a poco, sin dejar de mezclar.
- Incorpora el extracto de vainilla y el chocolate derretido, mezclando bien para potenciar el sabor.
- Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme.
- Si quieres añadir chips de chocolate o frutos secos, este es el momento de incorporarlos a la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula si es necesario.
- Hornea durante 35-40 minutos a
180 °C. - Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, ya puedes sacarlo del horno.
- Déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Nutrición
Información adicional
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Variaciones y versiones
🍫 Bizcocho de chocolate vegano
Sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía o lino hidratadas en agua, y usa bebida vegetal en lugar de leche.
🍫 Bizcocho sin gluten
Utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten para una versión apta para celíacos.
🍫 Bizcocho de chocolate con relleno
Parte el bizcocho por la mitad y rellénalo con crema de chocolate, mermelada o nata montada.
Trucos y consejos
- Para un bizcocho más esponjoso, bate bien los huevos con el azúcar antes de añadir el resto de ingredientes.
- Si no quieres que se seque, guárdalo en un recipiente hermético o envuélvelo en papel film.
- Si quieres un sabor más intenso, usa un cacao sin azúcar de buena calidad y evita los cacaos con azúcares añadidos.
Preguntas frequentes
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes como eritritol o dátiles triturados.
Sí, la mantequilla derretida le dará un sabor más intenso, aunque la textura a nosotros nos gusta más con aceite de girasol.
Añadir un yogur natural o un poco de puré de plátano a la masa ayuda a mantener la humedad.
Jokin Carrillo
Un básico de los chocolate lovers!
Eli
En la receta no aparecen ni la cantidad de azúcar ni el tamaño del molde. En las preguntas frecuentes habláis de que se puede sustituir la mantequilla por aceite pero en la receta usáis aceite y no mantequilla. Qué ha pasado?
Jokin Carrillo
Buenas Eli! Antes teníamos una receta con mantequilla derretida (100 g) y sin azúcar, pero con el tiempo la hemos ido cambiando y la versión de ahora creemos que está mucho mejor. Pero al reescribirla, no cambiamos todo y se había quedado un híbrido. Ahora está la cantidad de azúcar que usamos y el aceite de girasol. En cuanto al molde, el mio es de 20 cm, pero puedes hacerlo en el molde que tengas. Si lo haces en uno más grande será más finita, y por tanto necesitará menos tiempo, y al revés si lo haces en un molde más pequeño. Pero los tiempos también varían mucho según el horno, por lo que ves echándole un vistazo hasta que cojas el punto.
Eli
Muchísimas gracias por responder, no os quepa duda de que lo haré.