Cómo hacer una Tarta Arcoiris. Desde hace tiempo tenía la idea de hacer un Rainbow Cake, una receta clásica de la repostería americana en la que se forma un pastel de arcoiris mediante capas de bizcochos de colores.
Tarta arcoiris con Lacasitos
No quería una receta de rainbow cake solo con colorante alimentario, buscaba algo más especial. Y es así como descubrí los Mini Lacasitos de chocolate blanco. Éstos Lacasitos están rellenos de chocolate blanco y pero la cobertura es de colores.
Aunque pueda parecer que lleva mucho tiempo, la verdad es que nos las apañamos bastante bien y en dos horitas ya la teníamos en el frigorífico. Así que disfruta de la receta paso a paso de ésta Tarta arcoiris Lacasitos.
Rainbow cake receta
El resultado final es una tarta alta y muy visual, con mucho color y muy buen sabor. Hay que añadir que es un postre muy fotogénico que triunfó entre los invitados, y el cumpleañero no se pudo ir más contento.
Si se tiene tiempo, se puede hornear capa por capa en un mismo molde; así te aseguras que todas quedan de igual tamaño y se homogeneiza el horneado. Nosotros, por falta de tiempo, compramos 6 moldes de aluminio de usar y tirar, con lo que nos ahorrábamos tiempo entre horneados y metimos los bizcochos de tres en tres en el horno.
Nuestra idea fue intercambiar la cantidad de azúcar de la receta por los Mini Lacasitos triturados (cuya cobertura está hecha básicamente de azúcar). Así que si no tienes Lacasitos, sólo tienes que añadir la cantidad total de azúcar y echar más colorante a la mezcla, et voilà!
Importante el orden de los colores!
- Lila
- Azul
- Verde
- Amarillo
- Naranja
- Rojo
📖 Receta
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes desechables para los bizcochos con un poco de mantequilla.
- Separamos los Mini Lacasitos por colores y los reservamos (hay que tener paciencia... mejor si tenemos a algún niño que nos ayude, que les encanta!)
- Batimos la mantequilla con varillas y vamos añadiendo las claras a temperatura ambiente de una en una.
- Añadimos la harina, la levadura, la sal y la leche y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Pesamos la masa resultante y la dividimos en los seis moldes desechables.
- Trituramos los Mini Lacasitos por colores y añadimos cada color a un molde.
- Mezclamos todo bien hasta conseguir que el color sea homogéneo. Queda un color bastante pastel, si queréis un poco más intenso podéis añadirle un poco de colorante.
- Horneamos los bizcochos rainbow cake de tres en tres durante 15 min y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos.
- Mientras tanto vamos preparando la buttercream. En este caso realizamos una de Philadelphia, ya que nos encanta y queda estupenda con el chocolate.
- Batimos la mantequilla y el queso Philadelphia hasta que queden bien cremosos.
- Vamos incorporando poco a poco el azúcar glass para conseguir la consistencia y sabor deseado.
- Y llegó el momento de la verdad, el momento de montar la tarta.
- Vamos colocando las capas de bizcocho en orden de los colores del arco iris y añadimos un par de cucharadas de buttercream entre una y otra.
- Cuando hayamos acabado de poner todos los bizcochos, vamos tapando toda la tarta con buttercream hasta que quede lisa y homogenea.
- La reservamos en la nevera hasta consumirla, para que el frosting quede bien fijado en la tarta.
Patricia Nieto
Son taaaan bonitos estos pasteles con tanto color! Felicidades!Una receta perfecta!! Me la copio 😉
TheCookingLab
Síiii!!!! La verdad es que son tope fotogénicos!!!! Ahí nos ves a todos los amigos sacando fotos sin parar todo colorful 🙂
azulbosque
Qué pinta! esta la pruebo a hacer seguro!!
TheCookingLab
Seguro que te encanta!!!! Está riquísima 🙂
Helena
Buenas tardes.
Me ha encantado tu receta. La voy a hacer para el cumpleaños de mi sobrina.
Es mejor hacerla la víspera para que asiente o en el mismo día que va a a ser consumida?
Muchas gracias
Irene González
Hola! La tarta tiene una pinta estupenda y la verdad es que llevo bastante tiempo queriéndola hacer. El problema es que no tenía los colorantes adecuados y cuando vi que vosotros la hicisteis con lacasitos fue genial. El problema es que no encuentro dónde poder comprar Lacasitos de chocolate blanco. ¿Podríais echarme una ayuda para saber dónde conseguirlos? Muchíiiiiisimas gracias, y me encanta vuestro blog! ♥
TheCookingLab
Los puedes encontrar en grandes supermercados junto a los chocolates. Cada vez los vemos en más lugares 😉
beatriz
Hola, de cuantos cm tienen que ser los moldes?? Gracias
TheCookingLab
Nosotros utilizamos moldes de 18 cm de normal. Si son más grandes la masa será más finita, por tanto tendrás que tenerlo menos tiempo al horno.
Espero que te salga muy bien y nos envies foto!!!