Bollos de leche con pepitas de chocolate

Hoy traigo una receta que hará que tus desayunos y meriendas sean aún más especiales: ¡bollos de leche con pepitas de chocolate! Estos suaves y esponjosos bollitos están llenos de deliciosas pepitas de chocolate que se derriten en la boca, creando una experiencia irresistible. Perfectos para acompañar con una taza de café o un vaso de leche fría, son la opción ideal para consentir a tu familia o sorprender a tus amigos.

Pan en casa de Anna Bellsolà

Después de este mes de vacaciones recorriendo toda Mallorca y el norte de la península, la cocina de TheCookingLab vuelve a ponerse en marcha! Estamos un poco de depresión postvacacional, así que antes de ponernos con las dietas y estas cosas de septiembre, hemos decidido darnos un caprichito con esta receta de bollos de leche con pepitas de chocolate caseros.

La idea surgió del libro "Pan en casa: Del horno al corazón" de Anna Bellsolà, ya que desde que vimos la pinta que tenían estos bollos de leche quisimos hacerlos. Pero no sé si fue el jet lag, la pérdida de destreza de agosto, las prisas o las ansias... que fue un auténtico fracaso! La masa quedó muy líquida y poco amasada, se nos olvidó incluir el chocolate (¡¡¡ hacemos la receta por esta razón y va y se nos olvida!!!) y para rematar en el horno se nos queman un poco!! Total, acabamos con un montón de "bollos" que de poco sirvieron.

Bollos de leche con chocolate, todo un acierto

Pero como no hay que rendirse ante los fallos, decidimos volver a intentarlo y esta vez sí! Tenemos bollos de leche con chocolate!!! Han quedado muy esponjosos, jugosos, dulces y adictivos! Por lo que haced más de los que necesitéis ya que se acabarán volando!

📖 Receta

Jokin Carrillo

Bollos de leche con pepitas de chocolate

5 de 1 valoración

Estos bollos de leche con chocolate son la combinación perfecta para un desayuno.

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Preparación 30 minutos minutos

Cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones 15 bollos

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso

Ingredientes

  

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• 500 g harina de fuerza
• 25 g levadura fresca
• 250 mL leche
• 70 g mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g azúcar
• 2 huevos
• pizca sal
• 100 g chocolate pepitas

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Pasos a seguir

 

1. En un bol grande mezclamos la harina y la levadura.
2. Añadimos la leche, un huevo, la mantequilla, azúcar y la sal y volvemos a mezclar. Comenzamos dentro del bol, ya que la masa es bastante líquida y pringosa, y después sobre la mesa.
3. Amasamos unos 15min, hasta que quede una superficie suave y brillante. La mejor manera de amasar este tipo de masas es el amasado francés (aquí podéis ver un videotutorial).
4. Una vez amasada, añadimos las pepitas de chocolate y las integramos amasándolo poco a poco.
5. Formamos una bola y la dejamos fermentar en un bol ligeramente enharinado y tapado con un trapo durante 2h (doblará su volumen).
6. Una vez pasado ese tiempo, mientras el horno se calienta a 180ºC, sacamos la masa del bol y la desgasificamos ligeramente con las manos. Estiramos la masa y la dividimos en 16 porciones de tamaño parecido.
7. Con la ayuda de un rodillo formamos rectángulos con la masa, y con cuatro cortes en un extremo enrollamos los bollitos.
8. Una vez tengamos formados todos los bollos de leche, los ponemos en papel de hornear y con un pincel les ponemos el otro huevo batido por encima para que consigan ese dorado peculiar. Tened cuidado al hornearlos ya que crecerán un poco, por lo que dejad espacio entre ellos.
9. Los horneamos durante 12 min y voilà! Ya tenemos los bollos de leche y chocolate para quitar todo tipo de depresiones postvacacionales!

Información adicional

Plato: Postre

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