Cómo hacer tortitas de chocolate

Las tortitas de chocolate, o como los ingleses las llaman pancakes de chocolate, son el desayuno perfecto para cualquier fin de semana. La receta es muy sencilla y se preparan bastante rápido, por lo que no hay excusas para no hacerlas.

Pancakes, siempre una buena opción

Existen muchas variedades, recordad que ya os enseñamos la receta básica de las tortitas americanas clásicas o su versión de pancakes de plátano. Pero hoy, os explicaremos cómo hacer tortitas de chocolate, nuestros pancakes favoritos.

Sabéis que nos encanta el dulce y nos gusta mucho cocinar con chocolate, por lo que pensamos: ¿Por qué no hacer unas tortitas de chocolate y recubrirlas con más chocolate? Están buenísimos, por lo que como siempre, papel y boli para apuntar bien la receta de cómo hacer estos pancakes de chocolate.

Cómo hacer tortitas de chocolate

Para hacer estos deliciosos pancakes de chocolate, mezcla harina de trigo, cacao en polvo, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal en un bol. En otro bol, bate leche, huevo, mantequilla derretida. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte un poco de masa por tortita en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Luego voltea y cocina por un minuto más. Sirve las tortitas de chocolate calientes con tus toppings favoritos como estas fresas, crema batida o sirope de chocolate.

📖 Receta

Jokin Carrillo

Tortitas de chocolate

5 de 3 valoraciones

Si te encanta el chocolate prueba esta receta de pancakes de chocolate y ya verás como repites.

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Preparación 10 minutos minutos

Cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones 16 pancakes

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso Vídeo

Ingredientes

  

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Para los pancakes de chocolate

• 160 g harina
• 3 cucharadas cacao en polvo
• 2 cucharadas levadura en polvo
• 50 g azúcar
• 1 pizca sal
• 40 g mantequilla derretida
• 1 tapón esencia de vainilla
• 80 mL eche
• 1 huevo

Para la cobertura de chocolate

• 175 g chocolate chips
• 180 g nata para montar
• 5 g mantequilla

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Pasos a seguir

 

1. Comenzamos tamizando en un bol la harina para deshacer los grumos que  pueda tener y que no queden en nuestra masa de tortitas de chocolate.
2. Añadimos al bol el resto de ingredientes sólidos (cacao en polvo, levadura, azúcar, y sal) y mezclamos bien con unas varillas.
3. Añadimos el resto de ingredientes de nuestros pancakes de chocolate: la mantequilla derretida, esencia de vainilla, la leche y el huevo.
4. Batimos todo junto con las varillas hasta obtener una masa de tortitas de chocolate homogenea y sin grumos.
5. Una vez tengamos la masa lista tenemos que cocinarlas una por una en una sartén antiadherente.
6. Cuando la sartén esté bien caliente vamos añadiendo una cucharada de masa cada vez a fuego medio y las cocinamos por los dos lados.
7. Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie de las tortitas de chocolate significa que ya están hechas por un lado, por lo que les damos la vuelta con una espátula. Tardan como 30 segundos más o menos.
8. Cocinamos por el otro lado los pancakes de chocolate, esta vez menos tiempo, unos pocos segundos para que acaben de sellarse y cocinarse las tortitas de chocolate.
9. A medida que las vayamos haciendo, colocamos las tortitas de chocolate una encima de la otra en un plato para que mantengan la temperatura.
10. Calentamos la nata para montar junto con la mantequilla en una olla justo hasta que comience a hervir (removiendo constantemente para que no se pegue).
11. Apartamos del fuego y vertimos la nata caliente a un bol con los chips de chocolate.
12. Dejamos reposar un par de minutos, para que el chocolate vaya fundiendo y una vez pasado ese tiempo removemos para que se funda completamente.
13. Con nuestra salsa lista, la vertemos sobre las tortitas de chocolate y a disfrutar!

Vídeo

Información adicional

Plato: Postre

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Consejos para la receta de tortitas de chocolate

• Es muy importante tamizar bien la harina antes de comenzar. Así, la masa no formará grumitos y quedará bien uniforme.
• También se puede usar la batidora para mezclar la masa. Con ella, introduciremos aire en la masa y los pancakes de chocolate serán más esponjosos.
• La mantequilla derretida puede cambiarse por aceite de girasol si se quiere. En este caso el aceite tiene que ser de girasol y no de oliva, ya que sino el sabor será demasiado intenso.
• Es muy importante que las tortitas de chocolate se cocinen en una sartén antiadherente buena, ya que así podremos girarlas con facilidad y no se nos quedarán pegadas.
• La masa de los pancakes es bastante grasienta, por lo que no se le añade mantequilla ni aceite a la sartén.
• Es normal que la primera tortita de chocolate nos quede fea o sin forma, la sartén puede que no estuviera lo suficientemente caliente. Está igual de buena, por lo que guardatela para tí 😉
• Apila los pancakes de chocolate en un plato en cuanto se vayan haciendo, así mantendrán el calor y no se enfriarán tan rápido.
• Comerlos recién cocinados, es cuando mejor están.

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