Este cheesecake de arándanos es delicioso y con un sabor exquisito. La base crujiente de galleta y la mermelada casera hacen que la tarta de queso con arándanos quede perfecta. Además, en el relleno lleva crema agria, lo que la hace todavía más cremosa.
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¿Cheesecake de arándanos fácil? Sí, gracias
Soy un fan absoluto de las cheesecakes, me encantan todas: tanto la tradicional New York cheesecake o las cheesecake sin horno.
Esta receta tarta de queso y arándanos es una de las horneadas, con base de galleta extra-crujiente y un relleno de queso Philadelphiaque la hace estar en el top 10 de las cheesecakes.
Y si os gustan los arándanos, esta capa de mermelada de arándanos os va a saber a gloria! Si preferís otro sabor también podéis cambiar la mermelada por cualquier otra.
Cómo preparar la tarta de queso con arándanos al horno
Lo primero que haremos será preparar la base de galleta trituradas de esta cheesecake. Es la parte que más me gusta de toda la tartas de queso. Esta vez he utilizado galletas de avena, aunque cualquier galleta sirve: Digestive, Maria, Chiquilin... Después de triturarlas bien las mezclaremos con un poco de mantequilla derretida para formar una masa que podremos extender en el molde y hornear.
Para el relleno del cheesecake de arándanos fácil, además del queso crema he utilizado crema agria o sour cream. Y es que aunque las recetas clásicas como la New York Cheesecake llevan leche condensada o nata, a mi personalmente me gusta más la textura que le da la crema agria.
La decoración final queda al gusto de cada uno, pero una mermelada de arándanos casera, como en este caso, queda buenísima para cubrir esta tarta de queso. Si no estáis en época de arándanos podéis utilizar cualquier otra mermelada, como esta de fresa o una mermelada de tomate. Los mejores resultados siempre se obtienen utilizando mermeladas caseras, a mí me gustan muchísimo más.
📖 Receta
Tarta de queso con arándanos al horno
Pasos a seguir
- Precalentar el horno a
175 °C, engrasa un molde desmontable de 20 cm con un poco de mantequilla y forra la base con papel vegetal. - Partimos las galletas a mano y las introducimos en un procesador de alimentos.
- Trituramos hasta obtener una harina gruesa, tipo arena.
- Añadimos la mantequilla derretida y la mezclamos para conseguir una textura de arena mojada.
- Extendemos la base y presionamos bien formando una base uniforme que suba por las paredes.
- Horneamos la base unos 10 minutos y la dejamos enfriar.
- Batimos el queso Philadelphia con una batidora amasadora hasta que el queso reblandezca, aproximadamente 30 segundos.
- Añadimos la harina y mezclamos unos segundos más.
- Añadimos la vainilla, crema agria, azúcar y la ralladura de limón y mezclamos hasta integrar.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo la mezcla antes de añadir el siguiente. No hay que sobrebatir la masa.
- Verter el relleno de cheesecake sobre la base de galletas.
- Horneamos durante 1h 20 minutos a150 °C. El cheesecake tiene que estar dorado por encima pero el centro tiene que temblar un poco al moverlo.
- Apagamos el horno y lo dejamos enfriar por completo dentro del horno con la puerta abierta.
- Una vez el cheesecake esté frio añadimos la mermelada de arándanos por encima y la decoramos con unos cuantos arándanos.
Jokin Carrillo
La receta que tienes que guardar sí o sí para volver a repetirla!